兰州首个中央厨房分拣中心建成投运

本报讯据报道，兰州市首个中央厨房分拣中心——兰州海鸿餐饮管理有限公司中央厨房加工厂已正式投入运营。该分拣中心的分拣效率每小时超过2000件，分拣准确率达99.99%，破损率几乎为0。

“作为兰州市中央厨房供应链体系建设试点承担项目，我们与上海步科自动化股份有限公司、四川大学食品与农产品加工研究院合作，将工业自动分拣线引入中央厨房。”兰州海鸿餐饮管理有限公司中央厨房加工厂厂长程忠告诉记者，通过引入自动分拣、滚筒线、立体库房的一体化工作流程，解决了中央厨房传统分拣的效率低、易出错、货物破损大等弊病。目前，该分拣中心已经开始为和家和旗下的各餐饮门店和部分学校、商超提供分拣供货服务，有效提高了效率，降低了成本。

据了解，兰州海鸿餐饮主要经营狗不理、和家和淮扬菜等餐饮门店，其供应链体系建设试点承担项目主要包括智能化提升、中央厨房分拣线和包装提升、升级中央厨房冷藏设备和保鲜设备、实现中央厨房冷链配送智能化信息化等内容。目前，项目进展顺利，已全面完成建设。（宗和）

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