小份菜 适量点餐 主动打包 “光盘”理念体现在具体行动上

光盘行动从我做起

连日来，记者走访兰州市区多家餐厅发现，无论是从商家在店内贴出宣传标语营造氛围，还是其推出小份菜、位菜等，在菜品研发方向做出的努力，在消费者身上都能看到“光盘行动”的理念已深入人心。一来市民会依据同行人数适量点餐；二来就餐完毕后，如有剩余菜品也会主动打包带走。有些商家为了鼓励消费者推行“光盘行动”，提供免费的餐盒进行打包。

“光盘行动”蔚然成风

9月2日中午，正值用餐高峰期，在万达广场的一家火锅店记者注意到，这里的锅底分大小锅，菜品也推出了大小份菜，最大程度地满足了人少又能吃好的需求。两人就餐时基本都点小锅，素菜基本全是小份。也有单人来吃的情况，“爱吃肉的人，基本上点两三份肉加一个素菜；爱吃素的人，点一份肉加三四份素菜，这样下来一顿饭的价格在80元到130元。”服务员告诉记者。在实际点餐过程中，一些有经验的服务员也会根据顾客的实际人数、成人、老人、小孩的比例等进行推荐，适量点餐。

就餐过程中，记者观察到客人离店后，1~2人的饭桌上，基本没有菜品剩余，实现了光盘。在4人及以上的饭桌上，如果有菜品剩余，消费者也会主动索要打包盒进行打包。“打包回家晚上还能吃，也是想给孩子做个榜样，让他从小树立不浪费粮食的好习惯。”就餐的王先生说。

小份菜受欢迎

家住滩尖子的向女士常常和老公在这家店吃火锅。“现在商家推出小份菜和小锅，我们能吃的菜品多了，分量刚好，花的钱也不多，每顿饭就是130元左右。”向女士坦言。记者注意到菜单选项中增多了小份菜选项，以素菜、主食为主，分量基本为大份菜一半，价格多为大份菜的60%。

走访中，不少消费者告诉记者，商家推出小份菜以后，顾客点单选择性较多，大家也会根据需要点，一般都能吃完，浪费现象减少了，如果有剩下的菜，也会主动索要打包袋和餐盒。

适量点餐主动打包

根据相关规定，餐厅经营人员会提醒消费者适量点餐。为了更好地推行“光盘行动”，安宁鑫海大酒店也根据实际用餐情况，从多处想办法。

记者注意到，进入酒店大门处至大堂、走廊、包厢、餐桌，甚至休息椅旁，随处可见张贴的宣传标语。“我们增加了位菜的研发，尤其在商务宴请中，位菜比较受欢迎。针对一人一位的这种食量，可以大大减少食品的浪费。”总经理杨志峰介绍。

“由于这两年我们的各类宣传标语张贴较多，加上媒体及其他渠道的宣传，明显感觉到消费者主动打包的意识越来越强。”杨志峰说，现在为了提倡并鼓励消费者积极打包，酒店会提供免费的餐盒。而在商务宴请用餐结束客人离店后，通常由服务员将剩余菜品打包好，再联系客户询问对方是否需要将打包菜品带走。

兰州日报社全媒体记者华晓婧

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