中央厨房试点建设项目启动

本报兰州讯（新甘肃·甘肃经济日报社记者马如娟）7月31日上午，省商务厅在兰州富力万达文华酒店三楼宴会厅举办“中央厨房试点建设项目启动仪式”。

新冠肺炎疫情发生以来，省商务厅积极探索餐饮发展新模式，加快推进中央厨房建设，支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房，在疫情期间为消费者提供了安全便捷的餐饮供应保障。截至5月底，全省25家中央厨房为60多个机关企事业单位、80余家商超和便利店、200余家餐饮门店、防控一线人员以及市民配送快餐盒饭70.78万份、主副食626吨，销售额达1832万元。

经省商务厅和兰州市商务局实地调研后，在兰州市确定了紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店6家中央厨房试点建设项目。目前，在兰州市开展先行先试的6家中央厨房企业，生产的100多种产品已经进入到华润万家、正大优鲜等甘肃省及周边省市大型商超和连锁便利店售卖，预计年销售额可达到2000万元。

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