甘肃省中央厨房试点项目在兰启动 6家企业产品走进商超

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7月31日，由甘肃省商务厅、甘肃省市场监督管理局、兰州市人民政府主办，兰州市商务局承办的中央厨房试点项目启动仪式在兰州富力万达文华酒店举行。会上还同步举行了试点项目企业签约仪式：华润万家分别与紫金大厨房、甘肃云境酒店、和家和餐饮、兰州皇冠假日酒店签约；兰州富力万达文华酒店与万达广场签约；兰州风雅食品有限公司与物美超市、苏宁小店签约。

6家试点100多种产品已走进商超

疫情发生以来，为统筹推进疫情防控和经济发展，省商务厅积极探索餐饮发展新模式，加快推进中央厨房建设，指导各市州按照“服务重点、合理布局、配送辐射区域适当”的原则，支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房。经甘肃省商务厅和兰州市商务局实地调研，兰州市确定了紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家中央厨房试点建设项目。

据悉，在介绍甘肃省中央厨房项目建设情况时提到，兰州市先行先试的6家中央厨房企业、生产的100多种产品已经进入华润万家、正大优鲜等甘肃省及周边省市的大型超市及连锁便利店售卖，预计年销售量可达2000万元。兰州皇冠假日酒店总经理郝冬说，“中央厨房的模式给我们的酒店发展带来了新契机，让酒店美食其实也可以轻松走进寻常百姓家。”记者了解到，富力万达文华酒店、云境酒店等部分企业还开通了线上微商城。据悉，此次中央厨房项目将在兰州市试点先行，其他各市州逐步推行建设。

今年年底前建设改造提升3-5家

据了解，疫情发生以来，兰州市10家品牌餐饮单位先行先试开展了中央厨房统一配送服务，日均配餐6000份以上。现有的近2万户餐饮企业经营状况持续向好，具备了推动中央厨房试点项目的良好基础。中央厨房试点项目正式启动后，兰州市将争取在2020年底建设改造提升3-5家中央厨房，2021年通过建设食品产业园和加工基地，初步形成园区+基地+配送中心+终端网络的食品加工流通产业链、创新链、价值链体系，到2022年底前培育改造一批管理规范、功能完备的中央厨房项目。

兰州日报社全媒体记者赵文瑞实习生白宝峰

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