兰州年味在守正中创新传承
贠小敏
春节作为中华民族最盛大的传统节日，跨越千年的风雪，从历史深处走来，一年又一年，带着欢乐、祥和与祝福，走进了人们的生活。高原古城兰州在瑞雪和大红灯笼的辉映下，又一次沉浸在这东方节日的情调中。
一方水土孕育一方文化，地处西北的兰州在漫长的历史进程中，形成了自己独特的年俗文化。进入腊月，兰州人就开始忙着置办年货，割肉买米面蔬菜水果，给孩子添置新衣服，过去家里人口多，给每个小孩从头到脚备齐一套新衣服，准备一家人一个正月的食物，需要很长时间。腊月二十三过小年，街上的鞭炮声响了起来，供灶糖，祭灶爷，之后从腊月二十四至二十九，准备年事时几乎每天人人都有事干。男人们负责搬家具、扫房子、擦窗户，打扫干净蜘蛛网和灰尘，然后糊墙糊顶棚，在装饰一新的室内挂上年画，在窗户上贴窗花，一下子就增添了喜庆的气氛。妇女们则忙着准备各种食品，蒸花卷、炸油果、煮肉，炸油果子要用姜黄、红曲、菠菜汁等色料，与面和成五色面团，用胡麻油炸出的油果色彩艳丽，香脆酥甜；副食主要做糟肉、炸丸子、蒸瓤饭。在生活困难时期，可以说糟肉代表着老兰州的年，兰州人过年别的可以不讲究，但若没有一碗糟肉，这个年就感觉没过好。第一代老兰州人为了吃到家乡味，更主要是为了在春节表达自己对南方家乡的思念，就地取材制作兰州酒酿蒸肉，久而久之，兰州糟肉就定型为五花肉与豆腐乳搭配延续至今。大年三十，家家户户贴春联，小孩子穿上新衣服，在街巷里欢快地燃放烟花爆竹，到处是一片红彤彤喜洋洋的崭新气象。晚上一家人围坐在一起吃团圆饭，饭后大人们聚在一起聊天讲故事守岁，到新旧交替的子夜再吃一顿臊子面。老兰州人除夕夜吃臊子面，即长寿面，含有“福寿延年”之意。
进入新时代，社会的发展促使年味发生了深刻地变化。如今为了环保烟花爆竹不放了，一些旧的年俗逐渐消失了，取而代之的出现了一些新年俗，兰州年俗在守正中传承，在传承中创新。传统的祭祖、扫尘、贴窗花、贴春联、吃团圆饭、看春晚、拜年、舞狮子、闹元宵等民俗活动是少不了的，但文化庙会、书香过年逐渐兴起成为兰州年味的新内容，春节里图书馆、博物馆、科技馆、民俗馆等举办丰富多彩的读书猜谜活动，吸引了市民参加；金城公园、雁滩公园等游园景点，每年都举办盛大的灯会，各种灯饰造型优美，灯火璀璨，美轮美奂，呈现出“东风夜放花千树”的美丽景象，营造出浓浓的节日气氛。
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