践行文明餐桌要有共识更须化为价值追求
程汉鹏
餐桌文明是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也是反映社会文明的重要窗口，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。近年来，兰州市广泛开展“文明餐桌行动”，推动形成倡导绿色生活、反对铺张浪费的良好社会风尚。近日记者走访了兰州市部分餐馆发现，餐桌文明行为正在逐步成为兰州市民的一种生活习惯。
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”“文明餐桌”“光盘行动”唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的责任，弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，也培育了新的生活观、消费观。进一步看，“光盘行动”绝不仅仅是要求把食物吃完，而是提倡一种文明生活方式，比如餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，光盘应该成为人们的一种生活态度，一个行为习惯。
几年前，不剩菜、不剩饭的“光盘行动”在全国掀起一股餐桌新风，唤起了人们珍惜粮食、反对浪费的责任，更弘扬了中华民族勤俭节约的传统美德，得到社会各界的积极响应和广泛参与。但也必须承认，如今在部分餐饮店，当初的“光盘行动”提示牌已不见了踪影；自助餐厅里，不少盘子里堆满了食物，却鲜有吃光者；部分居民在宴请宾客的时候，讲排场、要面子，宁愿吃不完也要多点菜——餐桌上的浪费现象有回潮之势。以婚宴为例，如今婚宴的档次是一年比一年高。在大酒店里，一桌酒宴往往至少要上千元，有的甚至数千元之多，各种菜肴也有二三十个。有时候，由于客人坐不满，原本十人一桌的，最后只有五六个人在吃这一桌子的菜，结果可想而知，至少有一半的菜是吃不完的，浪费严重。
毋庸置疑，实现餐桌文明重在行动，践行“光盘行动”既是一种美德，更是一种责任。要使“光盘行动”真正变成广大民众的自觉行动，关键在于重点发力、紧抓不放、久久为功、驰而不息。所以，每个市民都要从日常生活做起，少些“剩宴”，把厉行节约作为一种健康文明的生活方式。
天下大事，必作于细。餐桌浪费看似小事，实际上跟每个人都息息相关。各地要按照中宣部、中央文明办印发的《关于开展倡导绿色生活反对铺张浪费行动方案》，深入开展节俭节约宣传教育，广泛开展形式多样的节俭节约实践活动，切实在全社会营造厉行节约、拒绝浪费的浓厚氛围，不断提升市民文明素质和城市文明程度。
当然，遏止浪费，不可能毕其功于一役；推广“光盘”，培养节俭用餐习惯也绝非一朝一夕之事。因为，推崇“光盘”要改变的，不仅是餐饮方式，更是背后的生活习惯、消费理念，还有讲面子、好攀比的社会心态。好在眼下“光盘行动”在兰州市持续升温，显然顺应了公众的呼唤，也推动着社会共识。我们更需要把升温变成恒温，让“光盘”成为习惯、成为文化。同时，还需要把“光盘行动”的内涵进一步延展到餐桌之外，让节约变成自主选择，让勤俭化为价值追求，让文明餐桌成为风尚。
良好风气的养成，需要全社会的努力，政府部门、食材供应商、餐饮机构、消费者都应参与其中，促使节约观念化为自觉行动。
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