兰州按照“明厨亮灶”打造养老机构食堂
本报兰州讯（新甘肃·甘肃日报记者徐俊勇）近日，记者从有关会议上获悉，兰州市民政局将对全市养老机构食堂“明厨亮灶”提升改造工程提出5条具体措施，全力提高餐饮业质量安全水平。
其中，督促全市31家养老服务机构及有备餐服务的城市日间照料中心，按照“明厨亮灶”要求，全面落实整改，100%达到改造提升要求，打造可视性“厨房”。规范全市养老机构食堂防尘、防蝇、防鼠和亮化等要求，确保食堂安全卫生。按照《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》相关规定，要求养老机构对厨房环境卫生、冷食类、生食类食品加工制作、烹饪、消毒等环节进行定期展示。加强养老机构工作人员安全理念，确保老人饮食健康，为老人营造安全卫生就餐环境、健康营养的饮食供给。兰州市民政局还将定期邀请市场监管部门到养老机构进行实地检查指导，合力守护养老机构食品安全。
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