兰州人的牛肉面情怀

兰州华侨实验学校六年级一班石钰

兰州有不少美食享誉中外，其中最能让人感到回味无穷的还是百吃不厌、引以为傲的牛肉面。兰州牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，不但打入了全国各地的大街小巷,也在逐步走出国门，走向世界。兰州人无论走到哪里，都会用骄傲的眼神注视着挂有兰州牛肉面的餐馆匾牌，兰州人的家乡情怀就是一碗牛肉面的情怀。

兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。身着清一色工作服的拉面师傅变魔术似的将一小坨面，在不到一分钟的时间里幻化成了一根根粗细均匀的面条，潇洒地投入到滚烫的面汤里，随着师傅手落筷子起，面条在锅里旋转两三圈，就像一朵盛开的白莲。将面条捞入海碗里，浇上香味四溢的牛肉汤，加几片白玉似的箩卜片，调上红光闪闪的辣椒油，碧绿的蒜苗、香菜沫，一碗清香扑鼻、滚烫又爱不释口的牛肉面就上桌了。拿起筷子从“海碗”中捞起一根油亮筋道的面条，“呲溜”一声吸进嘴里，顿时食欲培增，不管之前吃了什么，在此刻也立马变得饥肠辘辘，食之令人叫绝。

兰州人的一天是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的。清晨，兰州大街小巷的牛肉面餐馆最为热闹，人们急匆匆地赶来，不惜排着长龙般的队伍，就为每日必吃的一面。人们吃着面，喝着专门为食客们准备的枣茶或豆浆，仿佛已置身于“世外桃源”，心旷神怡，感觉飞到了天界，一览人间美景。

每每品尝着牛肉面时，我心中不由得对劳动人民产生由衷的钦佩之情。浸着沁人心脾的香味和蒸腾的热气，我仿佛飞进了滚滚的麦田,置身于一片金黄的麦浪里,让我惊叹不已。那是多少劳动人民付出的汗水和心血啊！他们用辛勤的劳动，在这片辽阔的农田上为人们创造了鲜美、可口的美食，让我们能享受到像牛肉面这样让人垂涎欲滴的食物。我仿佛能从这普通的面食中，尝到了劳动人民的辛苦，闻到了滚滚麦浪中的香甜滋味。低下头，轻轻嘬口汤，面香夹杂着肉味，还浸着辣椒油和蒜苗香菜的味儿席卷而来，瞬间舒畅漫延全身，一整天的精神都会振奋饱满。

品尝完这碗面，我的鼻头微微浸出汗珠，随着心情愉悦而满足的人群走出餐馆，听着南来北往的游客操着不同的方言对家乡的这精美面食赞不绝口，我心中洋洋自得，我为我的家乡兰州拥有这样的美食而骄傲，我为我是兰州人而自豪。

■教师点评

马平：小作者饱含着对家乡的深情介绍了兰州的特色美食牛肉面，透过一碗普通的面，联想到劳动人民的辛勤劳作，敬佩之情油然而生。文章感情真实细腻，立意高远，语言文字中处处流露出小作者浓浓的热爱家乡的情怀。

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