今年兰州市将建成20家餐饮示范门店 提升人民群众对食品安全满意度

【本报讯】（兰州日报社全媒体首席记者陈玮）4月12日，市市场监管局召开全市餐饮环节打造精致兰州示范引领启动会，重点培育20家餐饮服务单位（含食堂）和2条街区（美食城）作为市级示范引领企业，全面促进全市整体餐饮消费满意度的逐步提升，打造“食全食美、如兰之州”的饮食环境。

据悉，今年兰州市市场监管部门将根据以往创建情况，推送5家餐饮服务单位作为省级示范引领企业的初步候选企业。同时初步选定20家餐饮服务单位（含食堂）和2条街区（美食城）作为市级重点培育的示范引领企业。为了优中选优，市市场监管局要求各区县局选取辖区内不少于20家餐饮服务单位作为本级重点培育的示范引领企业。同时，各乡镇（街道）选取辖区内不少于5家餐饮服务单位作为本级重点培育的示范引领企业。

与此同时，今年兰州市还将在打造美食街区上下功夫，将城关区正宁路、花田巷、南关民族美食一条街、五泉老街、西湖金街夜市等特色街区重点列入培育对象。

“通过开展餐饮环节示范引领活动，充分发挥各级市场监管部门的职能优势，帮助指导和督促餐饮服务企业严格落实有关法律法规和操作规范，持续打造一批管理规范、诚信经营、群众满意的样板企业，提升人民群众对食品安全满意度，影响和带动兰州市餐饮业整体质量的提升。”市市场监管局餐饮处负责人介绍说。按相关要求，兰州市推进餐饮业质量提升工程，将以提升餐饮业质量安全水平为目标，着力培育指导示范引领企业提档升级。要按照“培育成熟一批，验收审核一批”的做法，严格按照验收标准及细则认真组织验收、严格把关、层层筛选，保证示范引领企业过得硬，真正起到示范带头作用。

同时，将完善进入和退出机制，坚持做到培育提升常态化。

据悉，在餐饮环节示范引领活动中，市市场监管局要求每月筛选一批示范企业，就其在食品安全管理、诚信经营等方面的亮点进行展示，开展有针对性业内的“互评互学行动”。兰州市将陆续开展示范学校食堂管理经验交流座谈会、重大保障工作交流座谈会、旅游景区餐饮示范引领提升座谈会、牛肉面标准化及食品安全管理提升会、早餐公司食品摊贩管理和夜市管理经验交流提升活动、食品安全示范交流研讨会、农村集体聚餐示范引领活动。

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