春节里的食品安全守望者
兰州日报全媒体首席记者陈玮
春节是中国人最重要的传统节日，也是举家团圆、亲友相聚的日子。兰州市食药监管部门的工作人员却依旧在忙碌着，守护着群众“舌尖上的安全”。
大年初一清晨，许多人还在温暖的被窝里，西固区食品药品监督管理局值班室里的灯已早早亮起。家住安宁区的该局稽查局局长吴佩君匆匆赶往单位，临出门前没忘带上自己的感冒药，与她当天一同值班的还有餐饮科科长马新华。对她们来说，这样的过年模式早已习惯。
见面后，一声简简单单的问候“过年好！”就开始了一天的工作，两人一边更换制服，一边交流当天的工作。“先去福利西路的几家餐饮单位看看，从登记的集体用餐备案情况来看生意都很不错。之后再去‘美食街’看看……”在马新华的提议下，大家前往福利西路。
“过年期间，我们是轮流值班。这几年，过年外出聚会吃饭的群众越来越多，一些大中型酒店、宾馆几乎天天爆满，我们得去这些重点单位现场检查看看。遇到群众打电话投诉，也得第一时间去处理。”马新华笑着告诉记者。
大年三十晚上，工作人员几点下班？初一上午，客人有几桌？菜品是否有留样冷藏？与平日的检查略有不同，检查中她们不断提醒酒店管理人员：要确保工作人员合理休息，以防疲劳工作而埋下食品安全隐患。
“小二楼”是西固区知名的老字号酒店，正月初一的包厢早在一个多月前就被抢订一空。检查中，吴佩君、马新华仔细查看酒店后堂各操作间，并询问食品安全相关管理制度落实情况：“原辅料来源是否清晰可查？食品添加剂是否有专人专柜管理保存？餐饮具洗消制度是否能落实？”检查中了解到，该酒店在消费高峰期内认真落实食品安全各项管理制度，她们也不忘给管理方“点赞”。
今年春节西固区还办起了迎春彩灯文化美食街，让赶来观看灯会的群众能就近一饱口福。烤串、爆肚儿、打糕、麻辣烫、关东煮、冰激凌……西固区山丹街上80多个美食摊位一字摆开。
虽说早在这里的摊位经营人员备案登记时，西固区食药监局就对他们组织进行了培训，严格要求规范经营。可在结束对5家酒店的检查后，检查组一行人又来到这里，再一次认真查看现场，给“吃货”们保驾护航。“请把工作帽戴上，即使扎了头发，也要塞进帽子才卫生，这样可以防止头发掉入食物中。”“已经加工好的食品要覆盖起来，可以包上保鲜膜，不能裸露在外。”检查中，西固区食药监局的几位值班人员事无巨细，对美食街上各摊位工作人员的小问题也一一指出，要求改正。
节假日、下班时间处理举报投诉，凌晨行动取缔黑窝点……这些都是西固区食药监管部门工作人员的常态。肩负着保障辖区群众的饮食用药安全重任，他们时刻都得保持“工作模式”。坚守岗位、默默付出，换来了群众的信任，赢得了监管对象的支持与尊重，吴佩君还被评选为全国“食品药品安全守望者”。
时间匆匆而过，结束检查返回途中，吴佩君笑着对同事说：“呆到家里感觉身体酸疼，脑袋昏昏沉沉。出门上班，反而感觉轻松了许多。”一句话引起了马新华的共鸣，马新华说：“酒店能打烊，我们食药监管人不能打烊，春节、国庆、中秋……每个节日都如此。希望通过我们的努力，让大家安心过好年！”
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