老字号须与时俱进
贠小敏
“中华老字号”是历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得了社会的广泛认同，形成了良好信誉和品牌。老字号是质量和信誉的同义词，是人民大众普遍喜爱的品牌。在新时代，老字号须与时俱进，在传承中创新，在创新中求发展，主动搏击市场，拼出一片新天地。
兰州的老字号有：悦宾楼京菜馆、景阳楼菜馆、兰州牛肉面、安泰堂药店、兰州照相馆、佛慈制药、天生园食品……在长期的生产生活中，老字号企业为兰州的社会发展做出了卓越贡献。如今经历了岁月的洗礼，有些老字号已经消失了，有些老字号仍然“健在”。
兰州老字号如何在新时代拼出新天地，让老字号品牌重新焕发活力？首先，老字号要有危机意识。对于西部地区的老字号企业来说，更要进一步解放思想，转变观念，紧跟时代发展的步伐，在变革中前行。老字号想求生存，就要摆脱计划经济的束缚，主动适应市场经济变化，改变生产方式和经营方式，特别是要转变经营方式，积极与市场接轨。其次，老字号要与时俱进。应主动求新求变，在传承中创新，在创新中谋发展，不断创新产品，丰富品牌内涵。兰州的老字号企业，诸如兰州牛肉面、佛慈制药、天生园食品等，要立足兰州，放眼世界，用创新思维开发适销对路的新产品，以人们新的需求为创新动力，鼎新革故，推陈出新，以创新赢得市场。天生园作为兰州本土的老字号企业，伴随着改革开放的沧桑巨变，坚持在传承中创新，不断完善和提升工艺，以兰州本地特产百合为主要原料，精心研发出百合系列糕点，吸引了大批消费者，产品畅销省内外，在市场搏击中书写了属于自己的传奇与辉煌，实践证明，只有创新老字号才会有出路。再次，老字号要善于运用互联网思维，积极拓展电商市场。多年来，许多老字号忙于生产而不重视市场营销，更不了解“市场是可以创造的”，结果在信息化时代失去了市场。如果老字号还抱守“酒香不怕巷子深”的老观念，就意味着坐以待毙。所以老字号企业要积极发展电商市场，扩大产品销售渠道，实现线上线下销售的无缝对接。
在消费需求呈现个性化、多元化的今天，老字号必须与时俱进，更新观念，提升工艺，创新经营，用匠人精神严把产品质量关，利用信息化拓展市场。只有多管齐下，老字号品牌才能重放异彩，再创辉煌。
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