“宝兰沿线看发展”之兰州篇 兰州牛肉面走出国门

□全媒体记者李旺旺

对于每个去兰州的人来说,吃一碗香喷喷的牛肉面几乎是在这个城市的首选。的确,兰州牛肉面,不仅是兰州的一个重要城市品牌,而且对于初来乍到的外地人,也是了解这个城市的一个重要切入点。

记者近日随宝兰沿线城市媒体联盟采访团,来到兰州牛肉拉面第四代传人马文斌的面馆,采访和品尝了最正宗的兰州牛肉面。

马文斌的面馆在金鼎牛肉面鸿宾楼店。采访中,马文斌老人向我们现场展示了拉面过程,先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节,然后随顾客的爱好,拉出“二细”“韭叶”“大宽”等粗细不同的面条。

兰州牛肉拉面行业协会会长马利民介绍,截至目前,兰州牛肉面馆在全国达到3万家左右,每年的营业额约600多亿元,已经成为一个重要的产业,对兰州城市影响力的扩大和经济的推动作用日益显著。作为兰州的一张名片,兰州市委、市政府近年来高度重视牛肉面产业。2010年5月,“兰州牛肉拉面”商标在国家商标局注册,2010年7月,中国烹饪协会将兰州市命名为“中国牛肉面之乡”。

马利民还告诉记者,随着兰州牛肉面知名度和影响力的提升,兰州牛肉面已经“拉”出了国门、走向世界。2015年,甘肃省领导率团访问吉尔吉斯斯坦,提出把兰州牛肉面推广到吉尔吉斯斯坦。并在吉尔吉斯斯坦建成了第一家兰州牛肉拉面馆。2016年,兰州拉面相继落户迪拜、尼泊尔。每天都有本地人特地赶来尝鲜,赢得了外国友人的赞誉。目前,兰州牛肉面已在20多个国家落户。随着国家“一带一路”战略的推进,享有”中华第一面“美誉的牛肉面已经走出国门,成为兰州历史、文化、经济的传播大使,向全球展示兰州魅力。

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