安宁区—— 开展火锅类餐饮集中整治行动
【本报讯】日前，安宁区食品药品监督管理局积极作为、主动出击，对辖区60家火锅类餐饮经营单位开展集中整治，在加强食品安全管理的同时，确保火锅餐饮行业落实企业主体责任，守法诚信经营。
据了解，此次集中整治重点从五个方面开展，一是检查原料管理情况，对原料的索证索票和进货票据、原料进行自检或送检情况等，保证原料的食品安全。二是检查企业食品安全管理制度落实情况，对员工的加工制作情况、餐厨废弃物处置情况、过期食品处置情况进行严格规范。三是是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息，是否有效实施“明厨亮灶”等消费者关注的质量与服务信息给予公示。四是及时排查食品安全隐患、督促企业做好食品安全自查、自检、自律。五是检查后堂卫生及餐饮企业开展灭鼠、灭蟑的情况。
在集中整治过程中，安宁区食药局对照文明城市创建测评体系，积极引导餐饮单位做好“文明餐桌”、文明用餐、节俭养德等宣传，提升创建知晓率。通过张贴宣传画、摆放提示桌牌、电子大屏等形式，向经营者及用餐群众宣传创建工作的意义以及食品安全法律法规等知识，在提升餐饮企业文化形象的同时，引导市民参与到食品安全管理及创建工作中来。
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