中秋将至金城节日“味”渐浓

月饼市场供需两旺

兰州日报社全媒体记者蒋凌实习生杨娜

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”中秋佳节即将来临，每年这个时候，月饼、新鲜水果等应节食品销量都开始直线上升。近日，记者走访兰州市部分商超、农贸市场和部分西饼屋，采访了部分线上平台相关负责人，对兰州市节前市场进行了了解。走访中，记者发现，如今手工月饼、新口味月饼和富有文化元素的月饼开始逐渐走俏，同时，不少消费者也对线上平台推出的个性化月饼礼包青睐有加。

手工月饼受欢迎

“我年年都会自己做月饼，会做很多送亲戚朋友，大家都很喜欢。”家住皋兰的杨秀告诉记者，她指的月饼不是市场上包装精致、口味多样的月饼，而是自家蒸出来的大如圆盘，表面用面装饰着蝴蝶、蛇和花朵的“土月饼”，这样的月饼里十分有料：胡麻、玫瑰、黄曲……各种味道的馅料都添在月饼里，剥开月饼，就能看到一层又一层的、份量十足的馅儿，这样分层的味道令吃起来口感丰富，叫人停不下口。

除了“土月饼”，普通月饼也十分受消费者欢迎，记者在一家糕点店内看到，这里的月饼从散装到盒装，从传统的桂花、蛋黄、莲蓉口味到巧克力、冰淇淋味等新式口味，一应俱全，种类十分丰富。记者看到，这里盒装月饼的价格从68元到368元，消费者的选择可谓十分丰富。走访中，记者了解到，今年市场上销售的月饼礼盒仍走的是朴实风，多种口味组合的月饼礼盒价格从100至400多元不等。

线上“苏式月饼”受甘肃消费者青睐

月饼的口味发展出广式、京式、苏式、滇式等月饼类别，被南北各地的人们所喜爱。据京东大数据研究院数据显示，从销量上看，苏式月饼最受欢迎，其次是广式、京式，但销售额最高的为广式月饼。“苏式月饼”在全国分布更为平均，有21个省市的“苏式月饼”销售额在当地占比超过30%，占比排名前五地区为河北、山东、江苏、甘肃和四川。“京式月饼”以北京、天津、河北、山东等华北地区为主要销售区域。

“作为传统美食文化之一的月饼，历经千年，衍生出多种经典口味，比如‘莲蓉蛋黄’馅的月饼销量是去年同期的近1.8倍，牢牢把握‘国民舌尖’第一名。”京东相关负责人告诉记者，除以上口味之外，在全国范围内，“榴莲”、“紫薯”和“鲜花”月饼的销量都是去年同期2倍以上。与此同时，“混合口味”销量是去年同期的2.7倍，接近总销量的48%，意味着消费者越来越趋向于选择不同口味混合包装的“全家桶”。

另类口味新型月饼打开市场

今年，线上平台还出现了不少新型口味的月饼，除了流心、冰皮等近年来流行起来的口味外，小龙虾、藤椒等“另类”口味的市场也逐渐打开。

据天猫相关负责人介绍，天猫平台上目前有近60种口味的月饼产品。除了流心、冰皮等近年来流行起来的口味外，小龙虾、藤椒等话题性新口味推动月饼消费的零食化；一些配料健康、“一口食”的新型月饼则让消费者摆脱了月饼“多糖、高热量”的传统印象。“这些新趋势正在拉长月饼品类的线上销售周期。”该负责人如是说。

此外，京东大数据显示，中秋节不少人因学业、工作、旅游等原因，无法与家人、朋友一起过节，转而通过京东传递他们的礼物、表达心意。据悉，2019年全国范围内月饼的异地订单是去年的2.07倍，其中增长最快的省份（自治区）是吉林、陕西、黑龙江、内蒙古、甘肃和江西。海南，甘肃，新疆、内蒙古和吉林位列“收到外地亲友寄来月饼占比最多省市”

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