打造食品安全监管的“酒泉品牌” 酒泉市不断强化食品安全专项整治工作
本报记者郭军
民以食为天,食品安全大于天。
在第二届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会前,酒泉市开展了为期3个月的食品安全风险大排查、隐患大治理、质量大提升行动,对定点接待酒店和敦煌夜市、月牙泉小镇、龙德盛农贸市场等重点区域进行了清理整顿。期间,共检查食品经营单位1066户次,下发责令整改通知书102份,督促完成问题整改102项,发放食品安全宣传资料8000多份。
这是酒泉市食品安全专项整治工作的一个缩影。
2017年,酒泉市全面加大食品生产经营各环节的管理力度,切实规范生产经营秩序。1月至11月,全市共出动执法人员3.8万人次,检查食品企业4.2万家次,查处食品生产流通领域违法违规案件297件,罚没款共计272.63万元。
酒泉市通过持续开展专项整治,严惩重处违法行为,一些食品安全突出问题得到有效治理,有效提升了群众对食品安全的获得感和满意度。
网格化监管打造“责任品牌”
食品安全是百姓最关心的饮食问题。为了从根本上解决食品源头的安全问题,酒泉市实行网格化监管,确保食品安全监管无空白、无盲区、无死角、全覆盖。
为健全完善市、县、乡三级食品药品监管体系,全市共投入资金1000多万元,从基础、机构、队伍、制度、快检、经费等重点环节实施基层食品药品监管机构规范化建设,全市7个城市食品药品监管所、68个乡镇食品药品监管所全部通过达标验收。
酒泉市还全面推行网格化监管模式,以乡镇、街道为单位,科学合理划分监管网格,落实网格化监管责任,确保对辖区食品生产经营企业监督检查全覆盖,形成了县(市、区)、乡镇(街道)落实属地监管责任,市级落实督查和飞行检查职责的工作格局。
常态化评价打造“诚信品牌”
在酒泉市的食品生产企业、批发企业、零售商店和餐饮企业,消费者都可以在醒目的位置看到一张特殊的“表情包”,分别以绿色“好”字、黄色“较好”、红色“一般”的公示牌来公示食品安全的等级,并分别对应提示短语“放心消费、建议消费、警示消费”……
酒泉市积极推行食品安全状况“外置化”公示,将食品生产经营企业信用等级分为A、B、C、D四个等次,分别对应好、较好、一般、较差,统一制作公示牌进行“阳光公示”,并用不同颜色区分,提醒消费者自主选择消费。
同时,酒泉市认真落实《甘肃省食品生产经营者违法违规行为记分管理办法(试行)》,依据违法违规行为的严重程度,对食品生产经营者违法违规行为进行记分,一次记分的分值分别为12分、6分、3分、2分、1分等五种,对食品生产经营者在一个记分周期内记分达到一定分值的采取相应的管理措施。
靶向化抽检打造“技术品牌”
2017年,金塔县食品药品稽查局充分发挥食品药品检验检测技术的支撑作用,坚持“凭技术执法”“靠数据说话”,扎实开展稽查执法工作。在日常稽查和专项稽查中,针对老百姓普遍存疑、社会反响强烈的可疑产品和抽检不合格率高的品种,及时开展靶向性监督抽验检测。至目前,金塔县食品药品检验检测中心共抽检食品400批次、药品45批次,对抽检不合格3批次的3家食品经营单位和6批次的4家药品经营单位,认真开展不合格食品药品后处理工作,严肃查处违法行为,严厉打击各类“潜规则”,切实规范生产经营行为,全面提高稽查执法的权威性、科学性,使稽查执法的精准度、靶向性明显提升,有力推动稽查执法工作提质增效。
2017年,酒泉市突出问题导向,重点加强乳制品、肉制品、白酒、调味品、婴幼儿配方乳粉等高风险食品和农药残留、兽药残留的监督抽检。有资料显示,2017年,全市共完成食品抽检3425批次,占全年任务的104.2%。抽检发现不合格食品70批次,不合格率2%。各乡镇食品药品监管所完成食品快检17805批次,占全年任务的119.23%。对抽检不合格的企业,监督其对不合格产品及时下架和销毁,并依法立案进行了查处。
透明化操作打造“阳光品牌”
倡导“明厨亮灶”,使餐饮服务单位的食品安全主体责任得到进一步落实,加工制作行为得到进一步规范,后厨脏乱差的问题得到一定程度的改善。同时,“明厨亮灶”提高了社会公众的监督意识,保障消费者的知情权和监督权；监管部门借助“明厨亮灶”的平台和窗口,监管执法效能不断提高。这是一项具有积极社会意义的举措。
为全力打造透明化操作的“阳光品牌”,2017年,酒泉市在乳制品、肉制品、白酒、饮料等120家重点食品生产企业开展“透明车间”行动,促进食品生产企业“阳光生产”,在餐饮行业全面推行“明厨亮灶”,通过在操作间和消费区域加装透明隔断或通过视频显示等形式,让消费者“面对面”监督餐饮操作过程,使餐饮单位的后厨成为消费者可视、可感、可监督的区域。至2017年底,酒泉市共对7499家餐饮单位实施“明厨亮灶”升级改造,占餐饮单位总数的97%,其中学校食堂100%实行“明厨亮灶”。
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