赵明霞舌尖上的记忆●
“四菜一汤”是我们老家一直流传的小康生活的标准。我的老家在河南农村，我是伴随着改革开放成长起来的一代。关于吃上“四菜一汤”就是过上了小康生活的说法，不知是从什么时候流传下来的，只知道大家对此深信不疑。
80年代的农村，虽然已经包产到户，但粮食产量低，还要交公粮，交完公粮，所剩粮食是不够吃的。幼时，父母总是早出晚归，他们不吝汗水与辛劳，比照顾孩子还要尽心地侍弄着家里的几亩薄田，只盼望着黑黝黝的土地上能多收一点，让全家人不至于饿肚子。
物质贫瘠的年代，能够吃饱是大家对生活的基本诉求。而“吃”，对孩子来说，似乎永远散发着无尽的诱惑与魔力。在我的印象中，每日的饭菜单调且循环。早饭经常是“红薯玉米糁”。在那个“这院到那院，吃的红薯面”“这屋到那屋，喝的玉米糊”的年代，日复一日地吃着相同的饭，即使再香甜可口的红薯玉米糁也变得“面目可憎”了。庄户人中午是肯定要吃顿“芝麻叶面条”的，否则就会感觉干活没有力气。勤劳的父母在芝麻快成熟的时候，把芝麻叶子捋下来，用水焯了，用手揉了，晾干备用。农忙时，就泡些芝麻叶，用盐一腌，顺着面条下进锅里。“芝麻叶，哭咧咧，有后娘，就有后爹”，这句谚语是用芝麻叶的苦味儿比喻那些没娘孩子的凄苦命运，但也传神地表现了芝麻叶的味道之苦。因其苦味，我总是拒绝吃芝麻叶，每次吃饭时，总是让母亲把芝麻叶挑走，母亲则会亲昵地对我说：“女娃子多吃点芝麻叶，头发就会又黑又亮，那才好看呢！”。在半信半疑中，我将芝麻叶放进嘴里，慢慢嚼着，感觉真有那么一股绵绵的香味儿从苦味中浸出来。晚饭一般是吃“面疙瘩”。所谓“面疙瘩”，是将白面和成均匀糊状，慢慢倒入锅内，在滚水里迅速搅拌，如果再淋上两个打散的鸡蛋，那称得上是“奢侈”的美味，一口汤入口，顿觉整个味蕾都舒畅起来了、快乐起来了。偶尔吃上两个鸡蛋是被理解的，倘若经常吃就会被大家嘲笑为“败家”了。那时，鸡蛋是舍不得吃的，辛辛苦苦喂养的鸡下了蛋，要攒起来卖钱做全家零用钱的。
能够敞开肚皮尽情地吃大白馒头，是大家心向往之的妙事。那时，麦子产量低，亩产仅500来斤，交完公粮，所剩无几，白面馍馍是断断不能连着吃的，只有在过年、建房或者家里来客人时，父母会“奢侈”地蒸上几锅大白馒头，否则白面吃光了，“关键时候”没有白面吃，是很掉面子的事。
老家建房，全是五邻四舍来帮忙，不用付工钱，把饭管饱就行。记得那年我家建新房，母亲把省下来的白面做成一锅又一锅白白胖胖的馒头，招待前来帮忙的左邻右舍。大家围着刚出炉的、热气腾腾的大白馒头，不顾形象地狼吞虎咽。“要是天天能吃上这样的大白馒头，那才叫好日子！”大家边吃边七嘴八舌议论着，仿佛美好的日子如馒头般正蒸蒸日上。
当然，能够吃上肉，那是过节时的“专利”。每逢春节，母亲会很大方地买上十几斤肉，每天做饭放一点，让我们兄妹三人解解馋。每到吃饭的时候，三个小家伙眼睛像装了“雷达”一样，不停地在盘子里 “扫描”，一下筷子准能将肉从盘子里夹出来。
那时，最甜蜜的莫过于吃糖了。要是考试得了100分，父母便会用节省下来的钱给我买上几颗糖作为奖励。新买的糖是舍不得马上吃掉的，我把它们塞在口袋里，踮起脚尖一路小跑，那糖便会在裤兜里肆意蹦跳，丝丝缕缕的甜味就会顺着衣服蹿上来。把糖在小伙伴们面前“炫耀”一番，看着大家馋得直咽口水，才“咯嘣”一声把糖咬成碎块，大家分着吃，那甜甜的滋味儿，让我觉得生活的甜美从来就没有缺席。
最让人忘不掉的是8岁时我第一次吃上了口香糖。邻家翔哥中专毕业在城里分配了工作，假期带回一个城里女朋友，那女孩见到小孩儿就发一个长条状的小东西，告诉大家只能嚼，等嚼得没有了甜味要吐掉，还边说边教大家吹泡泡。小伙伴们嚼呀嚼，鼓起腮帮子吹呀吹，那甜甜糯糯的味道从牙缝里冒出来，让大家觉得生活到处都是甜蜜的泡泡。可惜的是，这么有趣的“口香糖”，商店里却买不到，于是几个小伙伴们便商量着自己“研制”。我们各自从家里“偷” 来一点面粉和牙膏，把面粉和了水，挤入点牙膏，揉成面团，捏成长条状，一个自制的“口香糖”做成了。放嘴巴里一嚼，满嘴怪味，但大家乐此不疲。因为家里的牙膏莫名其妙地少了很多，我们的“秘密”终是被奶奶发现了。奶奶哭笑不得地把我们几个“小馋猫”训了一顿：“看把你们下巴都馋掉了，想吃‘口香糖’，就要好好学习，也像翔哥儿一样端上‘铁饭碗’！有了钱，想吃什么买什么。”
奶奶的话成了我少年时代学习的原始动力。从小学、初中、高中，再到大学、读研，我不断努力，希望能够遇见蓬勃的自己，也能拥抱丰盛的世界。我也如愿以偿地“端”上了 “铁饭碗”。此时，物质早已丰盈，连农村商店的货架上都摆满了各种稀奇古怪的吃食。父母也不再整天面朝黄土背朝天在土堆里“刨食”，他们利用离县城近的优势，在县城做起了小生意，日子过得很是红火。我也在嘉峪关这座怡人的小城里安了家，有了房，有了车，将日子过成了自己想要的模样。而那些关于“吃”的记忆被安放在了时间深处。
弹指间，我已是快40岁的人了。住房周围就有超市，货架上吃的、用的应有尽有。鸡鸭鱼肉等过年才吃得上的“奢侈”食材，成了大家餐桌上稀松平常的菜肴。莫说是每天“四菜一汤”，就是“六菜一汤”“八菜一汤”也是习以为常的，这应该是达到了大家心目中小康生活的标准了吧！最为方便的是不想做饭了，手机一点，叫上几份外卖，或是一家人去附近的餐馆聚餐，省时、方便又吃得尽兴。
但不知何时起，大家对于“吃”有了不同的选择，吃粗粮、素食成了流行趋势。“穷吃肉，富喝粥”成为生活的写照。大白馒头没人吃，吃玉米面、高粱面等杂粮馒头成了一种时尚；餐桌上，迎合人们高油、高糖、高盐“原始喜好”的荤菜没人愿意沾，缺盐少油的素菜却非常抢手。人们的关注点从“吃得好”变成了“吃得健康”。
从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得营养均衡”， 改革开放40年，“舌尖”上的味蕾见证着我们这些寻常人家，从生活贫困到走向小康的点滴往事。
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