有机是一种积极的生活方式有机是一种积极的生活方式
□ 记者 李鹏
“民以食为天，食以安为先”。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式的改变，健康产品的总需求急剧增加。当前，由于工业、农业污染，人类对健康营养的需求已转移到营养食品、绿色食品、有机食品上来。
4月9日至12日，第四届中国有机大会在陕西汉中洋县召开，全国有机界大咖齐聚于此，探讨有机产业发展前景，分享有机健康生活方式。
让食品更安全
本届有机大会的举办地洋县，是著名的“朱鹮之乡”，从上世纪80年代发现朱鹮起，这里的人们就愈发注重环境的保护，这也为洋县发展有机产业提供了良好的生态优势。
国家有机认证示范区评审专家、有机产业发展顾问李天刚多年来就生活工作在这片土地上。他介绍，在土地成为有机状态之前，一般需要先经过三年的监测转换期。转换期结束后，下一轮在有机土壤中种植的农作物，才有可能被认证为有机产品。这期间，土地地块还需要满足国家一系列标准，在农作物种子选择、轮作换茬、有机肥料使用和病虫害防治方面还有严格的标准。
“人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。”中国农业大学资源与环境学院教授李季介绍，华盛顿州立大学曾做过一个关于有机苹果的研究，研究者分析了苹果刚收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度，实验证明6个月后有机苹果的坚实度要比其他非有机苹果高。
“更重要是的，传统的非绿色生产方式由于使用了很多农药，对人体有害，更容易造成人过敏。”李季表示，有机农业把这些农药和化学物质排除在我们的食物之外，减少了健康风险。
“食品是一种药”
出席本次大会的嘉宾石嫣女士，不仅是国际社区支持农业CSA联盟联合主席，自己本身也是一家有机农场的新农人。2008年她赴美国留学，成为第一个公费去美国务农的学生，专门研究一种新型农场经营模式。回国后，她创办了“小毛驴市民农园”，开启了她的有机农场生活。
“小毛驴”一直把生态健康作为根本宗旨，农场的日常管理是科学和专业的。这里所种的蔬菜全部使用农家肥，百分之百有机。而在她这里订购有机食品的人也越来越多，在收获季节，大家往往是4点钟就起床，采摘有机蔬菜，把它们运送给城里的客户。
“食品还是药，可以给身体和心灵上得了病的人疗伤。”这是石嫣经常挂在嘴边的一句话。石嫣解释，她认为土地是一种很能够吸纳的东西，你把腐烂的蔬菜什么的都放在土地里，它还能增加土壤的肥沃程度，也能生长出新的植物。健康的食品是在健康的土地里生长出来的，当人们真正去种植，经历从播种到收获，成为食品的过程，包括饲养家禽牲兽，看他们成长，其实对人是新的一种洗礼。你与自然接触便使你在内心对自己有了重新的认定。
走出认识误区
常听到有人这样说“这个水果是有机的，颜色更鲜亮，天然果香，比那些打了药的好吃的多。”然而在盲测中，人们的嗅觉、味觉、视觉似乎并不能够区分出有机食品与普通食品。有报告指出，与传统食品相比，有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能性较低，因为在饲养过程中，它们只在生病时才会服用抗生素。
中国蔬菜协会副会长袁才勇表示，尽管普通食品与有机食品在成分含量上略有区别，但并没有某些人宣传的那样，有机食品比比普通食品具有特别高的营养价值，只是在农药残留等方面具有一些优势。
袁才勇还表示，通常有机农产品比普通食品价格高50%，甚至高两三倍都是正常的，但如果要高出十倍、二十倍，那就有点离谱了。建议消费者在家庭预算没有负担的情况下，可以选择有机食品，如果消费者需要更多考虑性价比、食物营养与健康的关系，那么先做好食物多样化，均衡膳食，在预算内选择安全有保障的普通食品。
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