田间地头的胡豆花

秦晋汉中的春天是最美丽的季节。君不见，春阳映照、春风和煦、春光明媚。人们纷纷结伴而行，去郊外踏青赏花。

田野里的胡豆花也在这个时候悄然怒放了。胡豆是过去汉中农村度春荒作物，农户们一般不会成片种植胡豆的，常见的是在田埂地边见缝插针地种上一两行，不让土地有一丁点儿空闲。因为不多，那悄然开放在田角地头的胡豆花，就很少被人注意。

胡豆的花很别致。从根部一直开到顶上的叶缝中，一簇簇白紫色的花苞挂在每一根叶柄的根部。花儿看上去算不上很美，要么白里透着恬静的黑，要么秀出紫色的蓝，无论是图案还是色彩都显得优雅迷人。花开的时候，无论远观还是近看，都似一只只色彩斑斓的小蝴蝶，歇落在胡豆茎杆上，

胡豆花生性淡泊，毫不张扬。金黄色的油菜花怒放在油菜的顶端，但胡豆花却更多掩映于茎叶间，有一种低调安静甚至有些忧郁的惹人怜爱之美。

胡豆的学名叫蚕豆。又名佛豆、南豆、罗汉豆、倭豆等，属豆科植物。蚕豆得名之说有“豆荚状如老蚕”（《本草纲目》），故名蚕豆。还有种说法，蚕豆在寒露时节下种，翌年春蚕吐丝时成熟，故名“蚕豆”。

胡豆是每年吃得较早的食物。立夏时节，青胡豆就上市了，绿茵茵、圆嘟嘟，会吸引住众多主妇的目光。而青胡豆或炒或烧，亦煮亦烩皆宜，柔嫩味美、绵软鲜香，那沙沙的香、清清的甜，脍炙入口，难以忘怀。在困难时期，春荒难熬，人们盼的就是青胡豆，靠它果腹。吃了胡豆，小麦也就成熟了。

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