老陕青砖，史无前例
老陕青·饼老陕红·饼大雁塔老陕红·汉瓦老陕青·秦砖
秦岭和大巴山之间的汉中自古以来就是一方宝地，汉中山水灵秀，适宜茶树生长，所产的茶芽千年以前已是唐代皇室的贡品，这一历史在《唐书·地理志》中有所记载。
汉中市汉水之春茶业公司的总经理刘冬林先生稔熟茶业历史，对唐代蒸青茶、宋代龙凤团茶情有独钟，想做一个唐宋茶的追梦人，于是诞生了陕南人首创的“老陕青砖茶”。
追溯历史，梦回大唐。蒸青绿茶是唐代已有的茶品，公元八世纪的陆羽在《茶经·茶之造》中这样描述蒸青茶的制作方法：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣！”具体讲，就是先把茶之青叶蒸软，然后放在石臼里捣烂。捣烂后的茶叶呈菜泥状，茶工把茶泥团成团放进木模里，使劲拍打，等待成型后，从模子里取出，这就是团茶了。接着，还要经过晾晒、成穿、烘焙等工艺程序，把团饼茶中的水分完全蒸发掉，团饼茶就变成了一块块的干饼。讲究一点的团饼茶，还要经过再摊晾，用细绳子将茶饼串起来，用纸包装好，便于储存和运输。所以《茶经·茶之饮》说：“茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”用这样的方法制成的茶叶色绿、汤绿，十分悦目。
到了宋代，仍然盛行这种制茶方法，但却称为“团茶”。北宋宰相、著名文学家欧阳修在他所著《归田录》一书中说：“茶之品莫贵于龙凤，谓之团茶。”这是因为团茶与皇室联姻，声名大噪。宋徽宗赵佶十分喜爱，他说：“龙凤团饼，名冠天下。”（《大观茶论》）
当时任参知政事的丁谓和龙图阁大学士的蔡襄，他们两位制成的饼茶上装饰有十分讲究的龙凤纹饰，然后给这种贡茶起一个十分吉祥的名字，诸如“万寿龙芽”、“太平嘉瑞”、“瑞云翔龙”等。这就是历史上有名的茶典故“前丁后蔡”。
那么古人如何饮绿茶呢？唐人将焙干的蒸青茶研成末，成为抹茶，也就是人们常说的“末茶”。这种茶汤色碧绿，是名副其实的绿茶，而当代的炒青绿茶的叶片和汤色都是淡黄绿色。
最著名的青茶莫过于盛行于上个世纪80年代以前的“陕青茶”。那时，整个大西北地区的人们十分喜欢饮用陕青茶，陕青茶非常畅销。改革开放以来，伴随着市场经济的繁荣，全国各地的地方名茶犹如雨后春笋般涌向市场，陕青茶，这种传统产品渐渐地淡出人们的视野。汉水之春茶业公司的刘冬林先生借用“陕青茶”的概念和人们怀旧的情愫，在“陕”前加一“老”字，在“茶”前加一“砖”字，陕南的绿茶凤凰涅盘般变为“老陕青砖茶”。
“老陕青砖茶”属于再加工紧压茶。这种茶在我国业已流行了上千年的历史，形成了一整套的传统生产工艺。例如，唐人将普通的茶研膏制成可以串起来的饼茶，并将其发展成表面光洁的腊面茶。到了宋代，宋人更会享受生活，制茶工艺更为讲究，大致是将鲜叶蒸青，然后经过榨茶、研茶、造茶和过黄等工艺，制成团状茶饼。饼子的大小有一斤八饼，有的一斤二十饼。这种饼茶十分考究，深得当时世俗喜爱。
历史越千年，汉水之春茶业公司的刘冬林先生决心重筑唐宋蒸青茶之梦，将陕南的青茶制作成令广大人民群众喜爱的新茶品。这种茶以汉中茶区所生产的烘青和炒青毛茶为原料，经过脱苦、脱涩处理后，综合使用青砖茶的传统工艺精制而成。这种茶有三大特色：一是继承了砖茶的传统形式和文化内涵；二是保存了绿茶所固有的医学功效和养生价值；三是具备了发酵紧压茶的耐存放、便运输的优越性。
古代蒸青饼茶创制于陕西，当今的老陕青砖茶也首创于陕西，这是历史的机缘和使命使然。这是一款贴近市场实际、贴近社会生活、贴近人民群众的好饮品。在倡导共建丝绸之路的今天，老陕青砖茶将会乘着普洱、安化黑茶以及茯砖茶的强势宣传之风，从绿洲丝绸之路走向中亚各国，从草原丝绸之路走向北方各个少数民族。 (记者崔丹)
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