奏响锅碗瓢盆“交响曲” 汉中市公路局职工食堂烹饪技能大赛速记
11月26日，久违的阳光温暖着大地和人们的笑脸。由汉中市公路局主办、局工会承办的“建好职工之家烹启美好生活”第二届职工食堂烹饪技能大赛在局机关大院拉开帷幕，来自16个基层单位的48名参赛选手各展绝技，用锅碗瓢盆烹出一道道美味佳肴和对生活的热爱及温度。
下午13时，随着指挥员一声令下，往日安静的机关大院一下热闹起来了，选手们你切菜、我点火，“刀光火影”和人们的欢笑声把冬日的萧瑟和寒冷驱赶得无影无踪。经过4个多小时的激烈角逐，留坝公路段代表队一路过关斩将，夺得了第二届职工食堂烹饪技能大赛团体一等奖的桂冠。
汉中市公路局负责人介绍说，汉中市公路局管辖的干线公路战线长、人员多，道班多在偏远山区，工作任务繁重。对此，汉中市公路局始终把提高基层单位后勤人员的烹饪水平和改善职工生活质量放在首位，采取多种形式对伙管人员进行培训，不定期开展学习交流活动，既提高了技能，又活跃了职工的生活，经常性的烹饪技能大赛也就应用而生。
此次大赛紧紧围绕“建好职工之家烹启美好生活”这一主题，彰显出汉中市公路局“职工至上、服务至上”的核心价值。为了组织好这项职工们喜闻乐见的烹饪技能大赛，市公路局成立了场地布置、分数统计、礼仪服务等多个工作小组，工作人员克服了重重困难，认真策划、精心部署、加班加点，制定出详尽的活动方案，既明确分工又全力配合。
同时，本次烹饪技能竞赛活动一改往日单一的比赛形式，将活动拓展为全局性的爱国卫生运动健康知识讲座及烹饪理论培训、烹饪技能大赛两大模块。
在竞赛现场，笔者看到，16支队伍分为两轮进行比赛，每支队伍由1名主厨、2名副厨分工合作，要求在2小时内完成6道菜品，其中包括土豆丝、青椒肉丝2道规定菜品和4道自选创意菜品。烹饪过程中，各位厨师动作娴熟、技艺精湛，无论是刀工、还是最后的摆盘上菜，都无一不展现出职工烹饪技能的高超。随着时间的推移，毫不起眼的普通食材变成了一道道色香味俱全的菜品。
为了体现公平公正原则，大赛还邀请了4名专业评委和8名大众评委组成评审团，要求从刀工、口感、色泽、造型、营养搭配等方面综合对菜品进行现场评定和打分。经过激烈角逐，最终由留坝公路段代表队的杨利军、张柳、袁伟凭借手打洋芋糍粑、松鼠鳜鱼、老母鸡汤等菜品斩获一等奖。其他参赛队的宝塔扣肉、略阳罐罐茶、咸蛋黄焗虾、案板肉等特色菜品纷纷征服了评委们的味蕾，最终评选出最佳菜品烹饪奖、最佳烹饪创新奖若干。
精彩纷呈的赛况是行业文化风采和职工精神面貌的展示，赛出了汉中公路人朴实无华的品格，赛出了“温馨职工之家”的味道，赛出了精益求精的工匠风采。□徐立生 邓晓
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