城固酒业：提前两个月完成全年销售目标任务，同比增长16%—— 诚“质”造酿未来
城固酒业生产车间里工人们在精心做配料、装甑、蒸酒糊化。 本报记者 任芳 魏丹 摄
本报记者 任芳 魏丹 1952年是城固酒业的诞辰年，历经68年的风雨历程，呈现出波浪式发展轨迹；今年是最难的一年，在疫情特殊时段里，城固酒业凭借过硬的品质、雄厚的实力，走出了一条开口向上的“抛物线”。
众所周知，销售白酒就两个黄金段，一个是春节，一个是中秋国庆。这两个旺季基本上能把全年多半量消化掉。但今年初，突如其来的新冠肺炎疫情，使原本销售最旺的春节变成了最惨淡的季节。如何在困境中“逆势反转”，在触底时及时反弹？
针对这一问题，城固酒业股份有限公司董事长兼总经理曹仲荣对记者说，面对销售严重受阻的情况，公司审时度势，认真评估，化解疫情影响，及时复工复产，很好地把握了疫情防控和复工复产的最佳时间节点，制定了“抗疫情、树信心、做客情、保份额、控价格、促销售”18字经营方针，坚持一手抓疫情防控，一手抓生产经营。在稳岗就业和维护客情方面，克服困难，积极作为，做到了不裁员、不降薪，并对小微企业烟酒店采取赠送疫情防护用品、加大奖励力度、发放疫情补贴、实行消费者拉动、帮助经销商动销的方式，解决疫情造成的困难，降低疫情带来的损失，累计发放疫情补贴50多万元，既体现了企业的社会责任感，又保住了市场销售份额。
销售数据显示，城古·天汉坊系列产品销售逐年递增。截至10月，城固酒业提前两个月完成全年销售目标任务，与去年同期相比增长16%。数据增长的背后，需要过硬的品质、周到的服务、品牌认可度来驱动和支撑。
酌一杯小酒，品不同味道。在八九十年代，“城固特曲”成为一代人的记忆，喝城固特曲纯粮老酒也成了一种情怀。2012年10月，陕西恒源投资集团全资收购了城固酒业，为企业的发展注入了新的活力。企业以重塑城古酒品牌为中心，以“提高酒品质量、重塑品牌形象、整合优势资源、再创酒业辉煌”为发展思路，先后投入近5亿元对产品品牌规划、生产设备更新、酒体研发提升、基础设计建设等方面进行了一系列大刀阔斧的改革。
“只有严控产品的品质和制作工艺，才能长久地在市场上占领一席之地。”城固酒业相关负责人说，城古酒纯粮酿造，从进厂到出酒，经过128道工序制作，产品拥有质量安全追溯体系，每瓶酒都贴了防伪标签，实现了白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，保障了白酒质量安全。
记者在厂区生产车间，耳闻目睹了企业对质量的精益求精。“严选原料，再经过粉碎、配料、装甑、蒸酒糊化、凉床降温、入池发酵、酒醅出池的循环，才能完成基酒的生产过程。”厂里的刘师傅说，制作酒的工艺是环环相扣，每一个过程都不敢马虎，装甑操作要求精细，每一锨撒装进去要做到材料疏松、均匀平整，这样才能蒸馏出好酒。
在窖池生产车间，一块块排列整齐的“窖泥”铺满了厂地。随行的田经理用手指着说：“这种‘泥’并非一般的泥，它是经过很长时间的人工培养，接入多种菌种经过高温堆积发酵而成，是微生物栖息的载体和温床，出不出好酒全靠它。‘千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老’就是这个道理。”
如果说品质是城固酒业生存的命脉，那么人才就是城固酒业发展的最大财富。作为国家级双料白酒评委的胥严明，在城固酒业身兼多职，他所带领的研发团队，先后开发了60多个新产品，满足了不同市场的需求。
目前，城古·天汉坊系列产品和城古特曲系列产品均为陕西省名牌产品。国际酿酒大师赖高淮先生认为，城固白酒“窖香浓郁、柔顺醇甜、香味协调，产品质量达到国家一流白酒水平。”
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城固新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离城固县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。