陈立平：传统零售再高速成长是不可能的
“支撑传统零售业成长的外部环境在消失，推动其高速发展的模式已经达到了一个界限，再高速成长是不可能的。"在2012中国国际食品文化节主题论坛上，中国商业联合会专家、首都经济贸易大学工商管理学院教授陈立平作出上述表示。这位在国内外长期从事零售业营销管理的教学研究工作，目前致力于零售与消费者行为、零售管理、零售业国际化经营战略等主要领域研究的专家，对传统零售业的模式表示出自己的担忧。事实上，无论从陈立平的分析，还是现实发生的状况，都能够显现出目前面临挑战的传统零售，在盈利模式与经营模式上的“式微"，以及在模式升级上的“无力"。
食利模式 “食利性"已成了阻碍
“目前，中国传统零售业困境的源头在于‘入场费为支撑的超市模式’和‘联营制为主的百货业模式’，而两种模式本质都是‘食利性’的盈利模式。"对此，陈立平进一步做了解释，零售商原本作为顾客的购买代理，除了通过商品流通服务盈利外，还要承担商品流通过程中所发生的各种风险。但是近20年以来，为了回避这种风险，我国大部分零售商采用了联营、引厂进店及向供应商收取各种“进场费"等模式并逐渐成为一种商业习惯。由于零售商放弃了自采商品以及通过降低成本，加速周转而盈利原本的经营方式，因此依靠供应商的销售返点、延长账期和收取名目繁多的“入场费"等就成为零售商主要的利润来源。
而对于“食利性"盈利模式，陈立平的质疑多于肯定：“‘食利型’模式在推动我国百货店、连锁超市等业态快速发展的同时，在外需和内需萎缩的环境下，这种模式对企业健康发展和扩大内需所造成的阻碍作用也会凸显出来。"
他认为，由于引厂进店和“进场费"制度的普遍性，使得国内百货店和连锁超市的同质化现象极为严重，“就百货业来说，目前大约87%的商品都是雷同的"。与此同时，同质化必然会导致相同业态间无序的价格竞争，“在节假日，中国人碰到的促销可能是世界上最多的。但对促销口号的不信任感，我们也恐怕是全球最高的。"此外，过度的价格竞争，还会使供应商所承担的各种费用进一步上升，“零供矛盾将会日益突出"。
另一方面，在这种模式下，“进场费"和其他费用的大幅增加，又迫使供应商不得不把各种费用追加到商品价格中去，并最终转嫁到消费者身上，“使得商品的价格与价值完全背离"。对此，他以百货业举例，“商品价格严重虚高，国内某男装品牌的裤子价格为1500元，折合240美元，而在美国，一套阿玛尼的西装才700美元，虚高的商品价格在很大程度上抑制了居民的消费需求。"
陈立平还认为，“食利型"的盈利模式，“还会造成我国大多数零售商经营功能的严重衰退。"现在相当多的零售商，不仅放弃了自我商品采购并通过提高商品周转而获利的基本经营方式，而且多数卖场的销售也基本委托给了厂家的促销员。放弃对商品的经营后，许多零售商还把主要精力投入到地产、股市等所谓的多元化战略中去。这样，许多零售商只是“商品的组织者"而非“商品的经营者"，并逐渐蜕化为地产商或零售物业管理者，“这正是当前国内零售业经营创新和业态革新极为缓慢的根本原因。"
内外“人"的双重压力
目前，传统零售业在经营上所面临的挑战，除外需和内需萎缩、各种成本的上涨以及电子商务的冲击外，还面对内部员工流失和外部消费者减少两方面双重压力。
零售业正在经历着人才的争夺和劳动力市场的短缺。日前，中国连锁经营协会发布的状况调查报告摘要》中显示，零售企业的基层员工中，40%的企业流失率都超过30%，其中流失率最高的企业达九成。报告称，80%的企业门店人员招聘采用的是随时招聘方式。20%采用成批招聘门店员工的方式。
报告还显示，15%的零售企业中，高层流失率最高达到70%。此前，沃尔玛(中国)投资有限公司高级副总裁杨韵文曾透露，1996年，沃尔玛在中国开第一家门店时，一场招聘会大约能收到3000—5000份简历，但今年在华东区开一场招聘会，收到的简历只有20份。
相对于内部员工流失，外部消费者的减少，则为传统零售未来的发展蒙上了另一层阴影。对于这一点，陈立平认为我国正显现出“人口老龄化与少子化"和“中国家庭的小型化与空巢化(家里只有一口或两口人)"的现象：一方面，“发达国家老龄化进程长达几十年"；另一方面，根据民政部的数据，目前我国城乡空巢率家庭超过50%，部分大中城市甚至达70%，这些都会对传统零售的发展造成影响。
对此，他以日本为例，十年来，日本零售业市场急剧缩小，连续15年销售额下降，到了1982年的水平，与高峰期相比下降了40%。“上世纪90年代开始，日本大量的百货公司倒闭，而近年来大型超市的倒闭，掰着手指头数都数不过来。"
除了以上的情况，陈立平还认为“新生代独立子女消费行为的崛起"，则是传统零售在消费者方面遇到的更头疼的问题。目前，第一代独生子女已进入婚育年龄，而90后的独生子女也逐渐步入到结婚年龄，这些吃肯德基、麦当劳长大的一代，开始远离超市，远离百货店，“传统的超市与百货店已难以适应现代年轻化的需要。"
此外，电商的崛起，除分流年轻客户外，也开始吸引一部分中老年人。本次的“光棍节狂欢中"，数据显示，七匹狼几个品类品牌全部突破1000万。对此，七匹狼电子商务部总监钟涛透露出一个“新现象"：之前他们总觉得天猫的客户比较年轻，但是今年发现大量中老年，尤其是女性客户来光顾。
升级模式难以追上电商的脚步
面对困顿与挑战，传统零售行业并没有束手就擒，坐以待毙，相反，它们也在积极试图升级自己的模式。这其中，“试水电商"成为传统零售行业模式升级的主要方式。但是，就目前的状况来看，“试水"反而成了“趟浑水"，它们还难以追的上电商的脚步。
2011年9月，美邦服饰发布公告称，决定停止进行B2C平台“邦购网"的运营，并将其交由上市公司控股股东打理。运营不到一年，“邦购网"便面临易主。就连国外零售巨头也没在电商领域“玩得转"。有业内人士透露，虽然包括以沃尔玛、家乐福、麦德龙、东莞嘉荣等为代表的境内外传统零售商纷纷加入电商战局，但时至今日，大部分企业没能形成一个确定的盈利模式。
中国连锁经营协会发布的《2012传统零售商开展网络零售的研究报告》显示，截至今年6月底，共有59家传统零售百强企业开展了网络零售业务，其中以百货业态为主。但企业经营网络零售的现状并不乐观。报告显示，传统零售业百强2009年及以前开设网络零售业务的为14家，2010年有31家，2011年达到52家，2012年有59家，也就是说2012年仅新增了7家，较2011年新增的21家明显减少。
中国连锁经营协会副秘书长杨青松表示，“企业在网络零售方面的投入明显变得谨慎。"
与此相对应的是，电商却在模式的升级上玩的风生水起。就在零售业还在B2C和C2C里“趟浑水"时，电商却将要推出C2B模式。据天猫总裁张勇介绍，C2B模式就是预售，先有销售订单，再有生产，再有运输，再有流通，最后实现销售，这一模式使得生产成本或者流通成本能够降低，流动资金的周转天数能够大大加快。“未来电子商务发展方向一定是C2B，我们希望借着今年的‘双十一’，来推出我们认识的C2B模式的一个雏形。到目前为止，这个模式对于所有的商家和产业产生的震动，远远比消费者产生的震动来得大。"
由此一来，传统零售在转型升级的道路上，距离电商的脚步会越来越多
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