春到高阳采茶乐
游客们在柏长华的茶园里体验采茶的乐趣
采茶的正确手法——提采一芽一叶
本报记者张园文/图
清明识雨心，楚楚碧叶新。
阳春四月，广元市旺苍县高阳镇迎来了最繁忙的采茶季。
清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软，香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
而采摘清明茶既是乐趣，也是一种文化。带上家人一起到茶园采下新春第一捧新绿，更具别样的生活情调。
茶园飘香引得客人年年来
每年这个时候，旺苍县高阳镇山间的茶树嫩绿的仿佛要滴出水来。这一丛丛茶树冒着新鲜的绿尖儿，惹得人想要不停地大口大口呼吸这茶香。忙着采茶的不仅是当地的茶农们，慕名而来的游客也想最早一品这新春头一味儿茶香，体验一下采茶的乐趣。
这是一个周末，高阳镇宋江村一社的柏长华家可谓热闹非凡。柏长华自家的茶园等着他收茶，附近的乡亲又背着新鲜茶叶要他帮忙用机器加工，最重要的是他每年这个时节都要招待一群前来体验采茶的客人。
假日专程带着一家老小来柏长华这儿采茶的何进今年又如约而至。“我们从2015年到柏长华这儿采茶开始，年年都来。今年孙子刚刚半岁，也带上了呢。”何进笑着说。每次采了茶柏长华总是热情地要帮何进用机器制高阳扁茶，很方便快捷，但是何进总爱把茶带回家，自己亲手手工制作。“采回新茶，用自家的铁锅炒制，晾青、杀青、揉捻，全程参与制茶，制作一杯完全属于自己的高阳茶，真正做到远离尘嚣，拥抱自然。”何进自得其乐地说。
依山傍水品茶别有风味
柏长华家背靠大山，门前就是清浅的溪流。来采茶的游客们总爱在他家院子里搭一张一米见方的小木桌，在采茶后一人抬一个矮板凳围着一坐，泡一杯新茶，看山听水品茶，好不惬意。
爱茶的人在一起品茶论茶，柏长华也爱加入其中。“茶的好坏要通过闻香、尝味、看叶底作进一步判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。绿茶汤色讲究绿中透黄，茶底柔软厚实，正常芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显……”说起茶来，柏长华也是滔滔不绝，“而且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸，所以我们高阳的春茶最受欢迎。”
今年第一次来高阳镇采茶的陈弋玩的很尽兴。“我是第一次采茶，茶园老板还教我要用‘提采\’的手法采茶，要用手指捏住一芽一叶用手腕的力量提起来，不能用指甲掐断，要不茶叶泡出来断头处就是黑色的。”陈弋兴奋地告诉记者她的采茶心得，“不亲自来采茶根本不知道有这么大学问呢。”
历史悠久高阳扁茶名远扬
高阳贡茶是高阳镇特色产品的代表，相传曾经商贩辗转贩运，最终成为进贡皇帝的上佳名品，故名贡茶。高阳镇暑来寒往，时移物换，当地人唯喜茶之情不移，故盛名远播。
高阳贡茶色香味浓，喝后苦尽甘来，又因茶农在制茶时将其压成扁状，称为“高阳扁”。高阳扁茶形扁平似剑，色泽似玉，汤色黄绿明亮，叶底黄绿明亮，备受茶人雅士喜爱。
高阳镇全镇现有茶园2350亩，旺苍县将逐步把高阳镇建成全县万亩茶叶基地镇。高阳茶将作为全镇经济发展的龙头产品，打入市场。
像柏长华这样的茶农如今不仅种茶、制茶，还招待游客亲自上门体验采茶、品茶，并为他们做一顿地道的农家饭。乡村传统的采茶业正在转型，吸引着更多的人来亲身感受这缈缈茶香背后的妙趣。
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