一根米粉串起一条产业链

广安日报 2020-06-10 02:11 大字

□岳池记者站 陈芋霖 陈海彬

“岳池好,好岳池,岳池米粉越吃越好吃。”每天清晨,岳池县各粉馆内的食客络绎不绝,对岳池人民来说,“宁可居无竹,不可食无粉”。自清康熙年间开始,岳池人就自制米粉做早食,或者待客,距今已有300多年的历史。从一份待客、自食的普通早餐,发展至今,已然成为岳池的一张亮丽“名片”,实现了传统产业“老树”开“新花”。

条件优

成就岳池米粉新鲜美味

6月时节,走进岳池县的岳池米粉专用稻雨台山种植基地,绿油油的水稻呈现出喜人长势。“今年的天气条件很不错,水稻的生长非常顺利。”岳池县农业农村局有关负责人说。

美味离不开好食材,好食材更离不开好的自然条件,岳池米粉就是如此。

岳池,地处川中盆地的轴心地带,又位于亚热带湿润性季风气候区,四季分明,春早、夏热、秋凉、冬暖,春季回暖早,良好的土壤资源和气候条件,让岳池常年种植水稻57万余亩,成就了岳池“千年鱼米之乡”的美誉,更有“川东粮仓”“银岳池”之称。地道的岳池贡米卓绝天下,用其加工制作的岳池米粉造就了“舌尖上的岳池”。

历经康熙、民国,发展到如今,如何确保味道正宗?岳池县进一步严把“食材关”,选用优质的米粉稻专用品种川绿优188、川谷优6684等,在该县的九龙、朝阳、苟角、白庙、顾县等5个乡镇(街道)启动5万亩米粉专用稻种植基地建设,其中核心建设5300亩,预计年产米粉专用稻2.5万吨。此外,还按照“公司+经营主体+基地”“公司+基地”的模式,组织银丰食品、户友食品两家公司与米粉专用稻种植经营主体签订收购合同,订单生产面积2800亩,订单量1300吨。如此一来,确保了食材的品质,更保证了岳池米粉的地道美味。

进车间

“小米粉”成为“大产业”

近段时间,四川省银丰食品有限公司正开足马力生产,抢抓时间赶制一批订单。该公司是一家专业研发、生产、销售米粉制品的省级重点龙头企业。除此之外,该县的四川户友绿色食品有限公司、四川享峰食品有限公司等企业也正在为积累下来的订单而加速生产。

历经300多年的发展,从简单的家庭作坊式生产到如今进入智能化车间,岳池米粉的传承之路越走越顺。只因对岳池人而言,把岳池米粉做大做强,不仅能促进县域经济发展,更重要的是能留住乡愁,创建岳池人自己的品牌。

因此,近年来,该县通过组建米粉产业发展工作专班,成立岳池米粉产业发展推进中心,出台《岳池县米粉加工及流通产业发展扶持办法》,加快编制岳池米粉系列标准体系,为岳池米粉产业做大做强,注入强劲动力。

现在,岳池县正大力推进建设集产、研、销于一体的米产业园,按照“一厨、两馆、三中心、N企业”总体空间布局,内育外引米粉加工企业入驻园区,支持米粉生产企业与高校、科研院所合作,进行生产工艺创新、产品业态创新,研发方便米粉新品种和米粉衍生产品,推动米粉产品多元化发展。

截至目前,园区已有4家米粉生产加工企业入驻,年产能3万余吨,年产值约2亿元。其中,四川银丰食品有限公司与西华大学合作,于2019年6月成功研发出3种口味方便米粉,当年10月正式投产上市,通过“线上+线下”进行销售。截至2019年底,累计销售6万余盒。

走出去

让岳池米粉香飘全国

“没错没错,就是这个味道,和我小时候吃的一模一样,味道绝对正宗。”去年11月,岳池代表团带着岳池米粉来到江西省南昌市,参加首届“中国国际米粉节”,展览中,一位离乡多年的岳池籍小伙子终于又一次尝到了小时候的味道。

“参加‘中国国际米粉节’,有利于提高岳池米粉的知名度、影响力,助推岳池米粉‘走出去’。”岳池县商务局有关负责人表示,但仅仅局限于参加各类展览,力度是完全不够的。

对此,岳池县明确了“生产方便米粉、开连锁店、做好‘岳池米粉+’文章”的“走出去”思路,加快步伐,着力打造四川的“沙县小吃”。

——生产方便米粉。已研发完成6个品种并上市销售,正全力推进银丰风味快餐米粉技术改造与扩能项目、户友食品十万级熟食米粉洁净车间项目建设,确保6月底前粉大师万吨直条米粉生产项目建成并投入试生产,10月底前完成10种口味方便米粉新品种研发并投产上市。

——加快连锁步伐。在现已开设岳池米粉连锁店34家的基础上,探索翻牌特许经营模式,鼓励现有餐饮企业及个体经营户按照岳池米粉餐饮及服务标准开店,力争完成全年开设连锁餐饮店100家的目标任务。大力借鉴沙县小吃企业化运作模式,将县域内特色小吃纳入菜单,扩大消费人群,着力把岳池米粉打造成为四川的“沙县小吃”。

——全力“双线”营销。扎实做好“米粉+”文章。线上通过引进优质电商资源,借助快手、抖音等优质自媒体,建设网上销售体系,打造岳池米粉销售增长新极点;线下探索岳池米粉与沙县小吃、龙抄手、重庆小面等成渝地域特色名小吃合作新模式,扩大岳池米粉的市场占有率,同步实现“线上线下”双向发力,推动岳池米粉向规模化、产业化迈进,早日香飘全国。

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