桑蚕大县打造特色产业，靠的是啥？
工人采摘羊肚菌。
□王翠菊 四川农村日报全媒体记者 杨都 文/图
漫山遍野间，一排排经过精心修剪的桑树整齐生长在地势起伏的缓坡上。这是2月14日，记者在广安市武胜县猛山乡猛山村看到的场景。在武胜县力禾家庭农场的桑树园，几个占地数百平米的黑色大棚里，正孕育着羊肚菌、大球盖菇等食用菌。
原是为桑蚕提供“食材”的桑园，为何会有食用菌冒出头来？
废物利用
在桑树园间探索发展食用菌
在力禾家庭农场的桑树园，随处堆积着修剪下来的桑树枝。“修剪桑树枝条可提高来年桑叶产量。”农场负责人雷庆平告诉记者，根据桑树的生长特性，从上一年12月中下旬开始修剪，每年二三月开始萌发新芽。
桑蚕产业具有季节性，空闲期的闲置，一度让当地的产业发展陷入“阵痛”。武胜县蚕桑产业发展中心副站长胡松涛介绍，桑蚕养殖主要集中于4月至11月，而桑树一年四季都在生长，每个生长周期均有长达5个月的生产空白期。
修剪下的桑树枝条成为影响当地环境的负担，如何处理桑树枝条成了关键。“目前全县的桑树达3万余亩，在修枝季，1亩桑树会产生1吨桑树枝条。”胡松涛说，3万余吨桑树枝条，在过去允许焚烧的情况下，焚烧会对大气造成污染。处理不完的桑树枝条堆放在田间和房前屋后，同样会对环境造成污染。
如何发挥土地的最大作用，既能将时间利用起来，又能解决桑枝的利用问题，还能让农户提效增收？
2020年，国家食用菌产业技术体系岗位科学家、四川省食用菌研究所研究员谭伟带领团队成员张波，与当地有关部门共同探索这一问题的解决路径——利用桑枝、闲置蚕房和桑园桑树行间空地发展食用菌产业。
谭伟介绍，武胜县桑树种植面积大，是四川省确定的现代蚕桑产业发展基地重点县。结合实际，该县决定以桑树桑枝作为栽培原料，利用11月至次年4月闲置期的蚕房场和桑园桑树植株的行（株）间的空地栽培食用菌。
“也正是从一年起，我们开始计划将食用菌产业逐步培育并持续发展成为本县一项新兴特色效益的农业产业，以促进农民增加经济收入。”胡松涛说。
培育壮大
将桑枝食用菌发展成新兴特色产业
走进雷庆平在桑树园间的黑色大棚，利用桑枝行间空地支起的小拱棚间，已是长满了待收的羊肚菌。雷庆平笑呵呵地向记者介绍，这是他试种食用菌的第二年，2亩大球盖菇和3亩羊肚菌均呈现了不错的长势。
张波告诉记者，目前基地的大球盖菇和羊肚菌正在出菇阶段，长势喜人：大球盖菇柄粗壮、盖厚实，商品性好；以“大棚套小棚”模式栽培的羊肚菌，密度较大，分布均匀，且朵形良好。
“曾经因种植技术差、浇水不均衡等问题走过弯路。今年我通过总结，对土块进行调整，增加喷灌设施，并改进大棚建设等。”雷庆平坦言，品种的选择、相关技术的学习、生产设施的改进等变化，是当地政府支持和专家团队指导让他更有底气。
谭伟介绍，2020 年 7 月至今，省食用菌研究所联合武胜县蚕桑局在武胜力禾家庭农场建立了桑枝食用菌示范基地1个，利用桑枝屑在桑树行间栽培大球盖菇7亩、在桑树行间栽培羊肚菌8亩。省食用菌所还派遣食用菌专家在武胜县开展桑枝食用菌技术服务，结合线上线下等方式对食用菌种植做技术指导，培训60余人次，并发放食用菌栽培技术手册。
“不仅仅是产量，食用菌的品质也有了很大的提高。”张波说，2021年产量统计显示，基地鲜羊肚菌亩产约200斤、大球盖菇亩产约1500斤。
看着满地的羊肚菌，雷庆平向记者算了一笔账：1亩羊肚菌的投入在7000元左右，包含菌种、材料(遮阳网、薄膜、竹子)、人工等。按照今年的长势，预计亩产可达300斤—400斤，1斤按60元算，每亩净收入达 1.1 万—1.7 万元。“再加上桑蚕养殖的效益，发展桑树行间栽培食用菌亩产值相当可观。”雷庆平说。
雷庆平告诉记者，在专家的保驾护航下，下一年他将扩大食用菌种植面积到10亩。
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