“新模式 多机制”开创食品安全新思路

2019校园食品安全四川行

近年来，武胜县教育科技和体育局按照县委县政府的部署，以创建食品安全示范县为契机，采取强化措施，严格食品安全管理，以保障师生食品安全为目标，开创“新模式多机制”的新思路，积极有效地做好学校食品安全的各环节工作，形成预防为主防治结合的学校食堂食品安全网络，实现学校食品安全零事故发生，确保全县师生的健康安全，稳定社会大局。

狠抓“三个落实”创管理新模式

一是责任落实。该局成立以局长为组长的食品安全领导小组，与各学校签订食品安全责任书，明确校长是食品安全第一责任人。同时要求各学校建立起以校长为组长，分管校长及相关责任人员为成员的领导小组。构建起从局长、校长、分管校长、食品安全管理员、食堂管理员、食堂从业人员、学生、学生家长层层签订责任书新模式，把责任落实到各环节各岗位。二是制度落实。转发《学校食品安全与营养健康管理规定》和《广安市教育体育局广安市食品药品监督管理局关于进一步完善学校食品安全档案的通知》等文件，规范学校食堂管理制度，建立健全食堂岗位责任制度、食堂职工考勤制度，并建立食品安全档案，规范全县食品安全操作规程，为食品安全提供制度保障。促使全县学校食堂管理健康有序发展。三是应急管理落实。印发了武胜县教科体系统食品安全突发事件应急预案，指导各学校制定相关预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案。组织演练活动，以确保一旦发生食品安全事故能高效快速的开展救治工作。

严把“三关”建立预防机制

一是严把食材采购关。学校食材通过公开招标采购，确保追根溯源。履行索证索票、进货查验制度。确保食材的采购质量，从源头排除食品安全隐患。二是严把职工健康关。要求从业人员持有健康证，做好每天的晨检工作。邀请食品安全专家对学校食品安全管理人员和从业人员的培训。努力提高食品安全管理人员和从业人员业务知识水平。三是严把宣传教育关。各学校将食品知识教育列入教学计划，努力培养学生良好的卫生习惯。结合“食品安全宣传周”活动，通过专题教育、安全课、主题班会、校园网络平台、宣传栏、手抄报等进行学校食品安全宣传教育，着力提高师生食品安全意识。同时向家长宣传食品安全法律法规，营造“人人参与、人人监督”的社会共治氛围。

强练“两项功夫”建立督查机制

一是加强系统内专项督查，在量化考核方面下功夫。将学校食品安全工作，作为学校年终目标考核的重要指标。严格监管学校食堂，全面实行分级量化管理制度，督促学校食堂规范化管理。严格实行食堂从业人员持健康证上岗制度，强化消毒制度，落实48小时留样制度。完善学校领导教师陪餐制度，做好学生食堂的满意度测评。二是加大部门联合督查，在执法力度上下功夫。每年春秋两期开学，联合县市场监督管理局对全县学校进行食品安全督查。对学校食堂食用油、面粉、大米等进行抽样检测，有效保障学校食堂食品安全。

做实“两篇文章”建立长效机制

一是加大投入，做实改善设施建设文章。针对大多数学校食堂基础设施差，设备简陋，存在食品安全隐患的情况，自2010年以来，全县先后修建食堂6.9万平方米，投入财政资金1.1亿元。特别是武胜中学新修食堂面积达9800平方米，共投资1500多万元，保证了4000多名学生能在舒适、优美的环境中就餐。二是统筹规划，做实食堂管理文章。要求全县所有学校食堂坚持公益性原则，不以营利为目的。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或者委托经营。学校食堂应当根据所经营的食品品种、数量、供餐人数，配备相应的设施设备，并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。全县所有学校都实施明厨亮灶工程，通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程。在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所进行监控，有效保障食堂食品安全。

校园食品安全工作任重道远，让我们继续加倍努力，为师生“舌尖上的安全”贡献力量。

唐经平彭辉映唐德兴

新闻推荐

陕西省友谊医院启动2019年“先天性结构畸形疾病公益救助行动”

陕西省友谊医院位于西安市碑林区友谊西路277号，是公立全民所有制省属事业单位，1996年国家卫生部授予“三级乙等医院”和“...

武胜新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。武胜县，是陪我们行走一生的行李。