开学季“舌尖上的安全”有人守护

□张天文

四川农村日报全媒体记者袁宇君

“在开学前要对学校使用的餐、饮具进行彻底清洗，然后用高温蒸煮10分钟以上，方可使用。”2月19日，邻水县市场监管局餐饮股股长赵四歧站在坛同中学食堂里向记者介绍。

为确保春季顺利开学，连日来，邻水县组织相关职能部门在全县84所111个教学点的乡村学校开展食品安全专项检查，全面落实学校食品安全校长负责制和属地部门监督管理责任，采取学校自查、实地检查、“双随机检查”“抽查考核”等相结合的方式，有效防范群体性食品安全事故发生，护航校园食品安全。

在坛同中学，执法检查人员针对乡村学校食品安全薄弱环节，对食堂管理人员提出了明确的监管要求。检查中，执法检查人员还对学校食品安全管理人员配备及职责落实情况、从业人员培训和健康检查情况、索证索票和进货查验情况，以及食品加工制作、食品留样、餐厨废弃物的规范处置等关键环节的管理情况进行检查，同时，督导学校要严格落实疫情防控措施，划定“一米等候线”等，始终保持疫情防控严管、严控态势，规范学生节约、文明用餐行为。

坛同中学总务处主任张坤全告诉记者，开学前，该校根据相关部门的要求，组织食堂工作人员进行了核酸检测和健康监测，对食堂进行了全面清洗和消杀，通过大宗食材平台购买食材，确保师生开学就餐安全。”

赵四歧介绍，结合“周三查餐厅”行动，执法检查人员着重对自查发现的问题整改情况以及大宗食材采购情况进行现场核实。又是一年开学季，各校对学校食品安全应进行全面自查、落实，并通过互联网+明厨亮灶、校餐卫士以及现场检查等方式，查看学校食品安全落实情况，防患于未然，确保广大师生“舌尖上的安全”。

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