广安方言中的“匠”
□夏孟珏
开栏的话
方言，是地域文化的重要载体。在悠久历史和地域文化的相互作用下形成，它是一种表明自身归属感的普遍工具，是连接游子的思乡情结和故乡情感的纽带，是已深深融入到我们血脉之中的一种传承。
一方水土养一方人，而一方人的讲话方式和风格，恰好就反映了那一方水土的气息。广安话乃至四川话，虽同属北方语系，但音调却与普通话相差了不少，其独特的词义和悠长的意味更是令初来乍到的外地人难以理解。然随着社会发展，许多地方的方言交流已逐步被汉语普通话取代，有些方言语音、语调慢慢被普通话同化，甚至有些方言词汇濒临失传。因此，为保护地方方言的发展，增强民众对本地传统文化的认同感，促进本地传统文化的传承，本报开设“趣说广安方言”栏目，刊发由本地文人夏孟珏撰写的对广安方言进行回顾、解读、阐释的系列文章，与读者共赏。
“匠”，在新华词典上有两个义项：工匠；指在某方面很有造诣的人。第二义项，词典上限定一般是书面语言，并且肯定是褒义词，举的例子是：宗匠；文学巨匠。
按循常例，广安方言中把各种凭制作之类手艺吃饭的工匠都称之为什么“匠”，这与通行语言没有什么不同，如：铁匠、木匠、石匠、土匠（舂制土墙者）、篾匠、补锅匠、骟猪匠、车碗匠（瓷器厂制作碗坯者）……
然而，却又与通行语言不同，广安方言把好多不是工匠的人也称之为“匠”。“匠”在这里的意思大概是“……的人”，这其中，大致又可分为两种情况：
其一，某种职业者的别称或对某类人的方言称谓。如：
教书匠 旧社会教师的别称。那时候，教师并非“人类灵魂的工程师”，这个职业也并没有被人看做是“太阳底下最光辉的职业”。当时学校实行聘任制，教师由校长每学期一聘，寒暑假教师都要尽力活动，争取得到下一学期的聘书，人称之为“打六腊战争”。教书没本事又没关系的人往往求不到位置，只好另谋他就。新中国成立后，教师端上了“铁饭碗”，社会地位也大大提高，“教书匠”这个称呼基本上再无人提起。不过，现在有的教师还把它作为戏谑的自称。
刀刀匠 也称作“刀儿匠”，指动手术的外科医生，这称呼明显带有戏谑的成分。作为外科医生，一把小小的手术刀为患者解除病痛，救死扶伤，这无疑是件伟大的事情。然而，在物资匮乏的年代，在人身上动刀刀的还不如在猪身上动刀刀的吃香。现在好了，医生得到了应有的尊重和较好的待遇，称职的医生成了真正的白衣天使。
抓抓匠 指中药铺里抓中药的伙计。他们要看着药单子（处方），从中药柜密密麻麻的小格子中，准确地抓到需要的中药，放到戥子秤上称。手艺好的抓抓匠，往往一抓一个准，药单子上需要几钱（现在是“克”），抓到手的正好是几钱。以致有的老抓抓匠干脆不用秤，伸手把各味中药抓到纸上，包好完事。若不相信，要复称，抓上戥子秤一称，保险没差错。正因为如此，那时人们要到药铺买中药，都说是去“抓药”。
锅儿匠 并非指铸锅或补锅的匠人，而是指炒菜的厨师。厨师的手艺，除了处理好食材、调配好佐料之外，掌握好火候最为关键，而火候的掌握，很大程度上取决于锅儿是否“玩转”。炉火熊熊的灶前，他们右手拿炒勺，一口锅端在左手，根据火候需要，上下翻簸，左右腾挪，锅中食材翻腾飞舞，甚至窜起腾腾火苗，看得人眼花缭乱。一会儿工夫，翻锅装盘，大功告成，一盘热气腾腾、色香味俱全的菜肴即可端到食客面前。
收荒匠 过去，称废品为“荒货”，所以收废品者就得了这个称呼。现在的收废品者往往蹬着三轮车，用手提喇叭高声招揽生意，他们最愿意收的往往是各种废旧电器、废塑料、纸板之类。过去的收荒匠不是这样，都是挑着竹编的秧篮一样的担子，上面挂一杆秤，慢悠悠地走街串巷，拖长声音大声吆喝：“破铜烂铁、鸡毛鸭毛拿来卖——”他们其实什么都收，破铜烂铁、旧书报、废电池、牙膏皮、旧棉絮、鸡毛鸭毛等等。他们不怕生意小，收一样东西，一两分钱，顶多几角钱。将收来的废品交到收购站，一天下来，有个块儿八毛的落头（利润）就不错了。
打猎匠 本地方言中对猎人的称呼，本地歇后语就有“沟子上别死老鼠——冒充打猎匠”的说法。农村在集体化生产以前，很多地方有荒草坪、杂树林，其间常有小型野物出没；华蓥山上，更有大些的野兽。本地其实少有专职的猎人，打猎的往往是城镇居民或农民，在夜晚或农闲时节，牵着猎狗，带着火药枪和一些器具前去打猎。方言称打猎为“撵山”，本地品种的棕黄色猎狗也被称为“撵山狗”。收获的多是斑鸠、野兔，有时还有“毛狗”（狐狸之类，现已绝迹）；若上了华蓥山，还可打到狗獾、聋猪、麂子等大一些的野物。
打鱼匠 本地方言中对渔夫的称呼。本地也少有专职的渔民，往往是人们抽空到嘉陵江、渠江或一些小河去打鱼，经常打鱼的人就会得到这个称呼。有些打鱼匠有一条小得可怜的渔船，胆怯、不会水的人肯定不敢上；有些打鱼匠无船，就在岸边撒网或扳罾。当年江河水质极好，鱼多且品质极佳，“一鳊二岩（岩鲤）三青波”鲜美无比，江团、白鳝、青鳝等名贵鱼种更是人间难得的美味。此外，还有一种打鱼匠，有技术、有大网等器具，专门为养鱼塘、水库提供捕鱼服务，要么得工钱，要么打上的鱼按比例分成。
打尔匠 本地方言中对常年习武且功夫较好者的称呼。自古以来，以强身、抗暴、自卫为目的，民间习武者众多，有些是家族、家庭传承，有些是拜师学艺。科举时代，不光有文考，也有武考，清代广安州志载，广安习武者考为武进士、武举人的共19人。广安的武术流派有化门拳、洪门拳、蚕（缠）闭门等八九种。不少打尔匠除了武艺高强，还兼有接骨斗榫、治疗跌打损伤的神奇功夫，治疗骨伤不开刀，不上钢针、螺钉，其医术往往比西医更为民众所信赖。如今，国泰民安，原先的练武目的已不复存在，打尔匠已接近自然消亡。然而，为了健身，大众的武术活动，如太极拳、太极剑等却日益普及，开展得轰轰烈烈。
摸包儿匠 本地方言中对扒手的称呼。过去，扒手小偷相当猖獗，扒窃俨然成为一门手艺，好多地方都有这样的民谣：“××地，坎坎脚，扒尔就有一大桌，老的还没死，少的又在学。”那时候，无论县城还是场镇，街道都很狭窄，当场天人多拥挤人挨人，稍不注意，就会被摸包儿匠扒去了钱包。如今，社会和谐，治安秩序良好，就很少看到和听见扒窃的事了，“摸包儿匠”这个称呼也渐渐被人淡忘。
其二，指性格或为人处世方面有某种显著特点的人，用法上明显带贬义，有的甚至是直接骂人的称呼。如：
咧（liá）白匠 指夸夸其谈、话多的人；也可指说空话，不付诸行动的人。
办蛮匠 指横蛮、固执，不讲道理的人。遇到与这种人发生争论，广安人往往会说：“‘秀才遇到兵，有理说不清’。你是个办蛮匠，和你说不伸，我难得和你说了。”
扯筋匠 指无理取闹，横生枝节，无理说成有理的人。广安人常说：“无论办什么事，最怕遇到扯筋匠，横起打一炮，弄得你哭笑不得，事情还办不走。”
咬卵匠 又作“咬筋匠”，指固执、认死理、喜欢抬杠，或明明有错却不认错，还强词夺理的人。“一口咬得生铁断”，是本地方言中对这种人更为夸张的说法。
呵脬（pāo）匠 指为讨好别人（其中有些是有权有势者）而无原则地为其叫好，或提供帮助、前后张罗的人。呵脬匠的行为又明显不同于助人为乐，而是一种小人做派，民众对这种人鄙视以极，嗤之以鼻。
舔肥匠 与“呵脬匠”有同意，又特别指在言语上善于取悦别人、极尽阿谀奉承之能事之人。
不一而足。从中可以看出，广安的方言词汇，多么富有生动形象的表现力。然而，岁月更迭，世事变迁，这其中许多称谓说法，年轻人闻所未闻，只还在中老年人的记忆中逐渐被淡忘，再难以被人提及。
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