甘孜试点推进旅游餐饮服务标准化建设

四川日报 2021-04-29 06:31 大字

本报讯4月26日,甘孜州召开全州旅游餐饮服务标准化建设推进会,首批4家旅游餐饮服务标准化试点示范企业获得授牌。

甘孜州旅游餐饮标准化建设要求,各餐饮经营单位服务标准化建设不得低于“12345”的标准,其中:“1”即制定一个服务规范,含规范着装、佩证(胸牌)上岗、文明服务、环境卫生等;“2”即菜品名称至少要有两种文字(汉语、英语或汉语、藏语);“3”即三个制定:后厨配菜间制定一份出菜标准、餐厅制定一份精美菜单、门店制定一份特色菜品展示海报;“4”即4项温馨提示:店内至少要有使用公筷公勺、反对浪费、食品安全、正确处理餐厨垃圾等四个方面宣传文明用餐的标识标牌;“5”即菜单要有5个要素:菜名、主要原料名(含产地,如:雅江松茸、石渠牦牛肉、稻城藏香猪等)、主要原料数量(如:重量或个数)、口味(如:麻辣、甜酸、清香等)、价格(要明确每例、每份、每只、每公斤等)信息。如有电子点菜系统,按照先纸质系统、再电子系统的原则,实现菜单5要素在电子点菜系统全覆盖。

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