佳肴美景相映趣 回味无穷“品”羊城
波波叉烧包
岭南酒文化博物馆内展品
采访团参观珠江-英博国际啤酒博物馆
功夫汤虾饺
鲜虾红米肠
5月16日至23日，广州亚洲美食节如火如荼开展，世界各地嘉宾齐聚广州，共飨精彩纷呈的美食和文化盛宴。其间，在中国晚报工作者协会的支持下，羊城晚报社联合广州市委宣传部主办了“回味无穷‘品’羊城”活动，邀请晚协会员单位的十余位文化、美食版块的媒体人到穗“打卡”，体验“食在广州”的魅力，感受城市的文化底蕴。
寻历史·南越王宫博物馆
幽渠龟鳖——两千年前王宫后花园趣事
翻广州城建的实物史书
5月17日，采访团一行来到广州市北京路，先后参观万木草堂、都城隍庙、南越王宫博物馆和北京路文化旅游区。用广州北京路文化核心区管委会副主任刘纪耀的话说，是“漫步北京路，穿越2000年”。
的确，当踏进南越王宫博物馆时，我们仿佛穿越到了2000多年前的王宫后花园——南越宫苑。这里是南越宫苑遗迹，是我国目前发现年代最早的秦汉宫苑实例。其中至为重要的曲流石渠遗迹，渠体残长约160米，实际上是位于现代地面以下五米深处的人工水景，自东北蜿蜒流向西南，呈现山谷溪涧的自然野趣，是南越王休闲娱乐的场所。
整座石渠蜿蜒曲折，急弯处砌有“水潭”，又分设两处“渠陂”。石渠渠西有石板平桥，旁边铺设步石；东端构筑有弯月形深池，放养龟鳖——石渠遗址出土了不少龟鳖甲壳，在石渠遗址还可以看见有一个下斜口供大龟上岸，龟鳖的待遇可以说是很高了。
南越国宫署遗址的发现，不但向世人展示了2000多年前岭南地区的建筑水平和造园艺术，还展示了古人科学而完善的排水体系，遗址内逐层叠压的秦、汉、三国、晋、南北朝、隋唐、五代、南汉、宋、元、明、清到民国时期的历代文化层，证明了2000多年来这里一直是广州城市的中心，是广州这一历史文化名城的精华所在。
尝美食·点都德茶楼
“点都得”——怎样都没问题
看粤式茶点的守正与创新
“一盅两件”：一个瓦茶盅、两件果腹茶点，浓缩了广州最为市井的生活形态。
走进广州亚洲美食节上评出的“亚洲美食地标”点都德茶楼，记者看到，趟门、牌匾、对联、琉璃瓦、鸟笼吊灯……尽是岭南风情；氤氲的功夫茶壶配上小炉滚水，青皮慈竹蒸笼里是即点即蒸的烧卖、叉烧包、金钱肚……香气四溢。一桌桌市民围坐一起“叹”早茶，谈笑风生。
老字号“点都德”源于1933年。“点都德”，来源于粤语“点都得”，意为：怎样都没有问题，体现出广府人随和务实的性格特征。如今，这一句口头禅演化为广州市内家喻户晓的连锁茶楼品牌。在这里，有传统经典的虾饺、烧卖、凤爪，也有泰式冰榴莲、日式青芥三文鱼挞等新派点心。其中最吸引记者眼球的就是其与喜茶跨界合作推出的波波叉烧包了——肥瘦适中的叉烧搭配黑糖波波做馅，顶部自然裂开，波波突围而出，一口咬下去，咸甜比例搭配刚好，肉香四溢，软嫩饱满不粘牙。
“饮啖茶食个包，擦出味蕾新火花。” 点都德茶楼出品总监黄光明以该叉烧包为例，讲述粤式茶点的创新历史。粤式茶点在广州老一辈人不断的努力下得到创新，茶点品种发展至上千个，既坚守本地特色，又融合南北中外精髓，以至于现在的粤式茶点，让传统与新潮两种特质美妙地融合、平衡，更有味道。
品美酒·陈太吉酒庄
肥猪肉浸酒——鲜为人知的豉香型白酒
品粤菜粤酒的文化范
5月17日下午，由羊城晚报报业集团、广东石湾酒厂集团主办的“羊城范局”活动第二期正式开讲，在“范前参观”环节，采访团参观了陈太吉酒庄、岭南酒文化博物馆等地。记者了解到，陈太吉酒庄最独特之处，就是蒸馏出斋酒之后放入精选肥猪肉，进入酒缸陈酿工序，经过长时间的窑藏，酒体清正醇厚，酒香回味悠长，具有独特的豉味。这种岭南肉类酿酒的传统工艺，助力豉香型白酒跻身中国十二种白酒香型中的一种。
在活动“范前小聚”环节，广东石湾酒厂集团董事长范绍辉、广州本地知名美食家劳毅波、扬子晚报旅游周刊主编孔小芳、钱江晚报记者黄葆青、成都晚报首席编辑李杨、中国烹饪名师黄德恩、粤菜新秀代表唐启水、知名饮食文化节目制片人关志泉等嘉宾，围绕“对话美食与文化”主题，畅谈文化的流变对美食的影响。
范绍辉表示，美食不应停留在物质层面，而是要追求更高层次，为美食注入文化内涵。他同时表示，希望在弘扬岭南美食文化的同时，也弘扬岭南的酒文化，使粤菜与粤酒相得益彰。
孔小芳从她熟悉的淮扬菜切入，也提出了“一个菜品能得到大家的认同，就是它文化内涵的体现”的观点。她认为，人们对美食的追求，不仅是追求其味道，而是探寻一道菜背后的故事。
劳毅波则以花椒、榴莲等食物为例，剖析了粤菜中的文化融合。“不要以为粤菜是与生俱来的，其实粤菜和广东的商业文化密不可分。”他说。
关志泉也表达了同样的看法。他指出，如今不论食客来自哪个省份，都能从广州美食中“找到熟悉的味道”。
【感想】
食在广州 名不虚传
●重庆晚报编委万鹏：
广州这座城市与众不同之处，就是它在既现代又时尚的同时，还保持着精致的市井气息。广州市井气息的精致，体现于老街的一砖一瓦，老食的专注用心，或许这就是一种城市精神吧。
●绍兴晚报编委、消费周刊主编方斌文：
广州美食兼容并蓄，不光是对各地菜系的吸纳改良，还包括对各种食材的物尽其用。广州美食的特点，也正是广州文化海纳百川特点的体现。
●南宁晚报编委、总编办主任罗琼：
广州之于我，因着地域的关系、娘家的纽带，总是亲切。这次广州美食之旅，给我带来的是细水长流的儿时味蕾记忆。鲜香、清润，又生猛；讲究、精致，又努力。这里的人和美食一样，“范儿”十足。
●湛江晚报副总编辑欧春亚：
此次活动让人大开眼界，荟萃了亚洲美食特色，突出展现了粤菜精华，让游客在广州“一站式”吃遍亚洲美食。多举办此类活动，可以扩大羊城美食影响力。
●成都晚报·成都发布首席编辑李杨：
这次行程，让我惊讶于广州翻天覆地的变化。我们在旅途中希望寻求一座城市的味道，味道有很多，包括美食、美景，以及生活的人，这次全都体会到了。
●长沙晚报高级编辑黄清辉：
这次几乎遍尝了点都德的菜点，在啤酒博物馆又喝到了12款口味的啤酒。在广州生活了30多年的同学都羡慕我，说她“来广州这么多年都没有这么全面的体会”。
●福州市旅游协会媒体分会副会长兼秘书长、福州晚报旅游事业部主任张秀冰：
北京路步行街是我最期待的一站，除了广式风味，这里还有多个国家、多个地市的菜式，它们见证着广州的“包容”。
●齐鲁晚报餐饮全媒体事业部主任于成功：
此次活动让我们领略了广州名不虚传的人文美食，粤菜粤酒精致清香，完美诠释了“食在广州”的名句。
●今晚报总编室副主任吴薇：
此次广州亚洲美食节之旅令人难忘，不仅品尝了各式粤式精美点心，而且深入了解了广州源远流长的美食文化，让我们度过了非常美好的时光。
●扬子晚报旅游周刊主编孔小芳：
漫步北京路历史文化旅游区了解羊城历史；在岭南酒文化博物馆体味岭南文化风韵……而我最爱的还是粤菜，从广式早茶、私房菜，再到各种甜点小食，这些都让我停不下脚步。
●河源晚报融媒中心采集部副主任吴奕镇：
这次活动让我们一群媒体人领略了岭南的部分文化和饮食历史、氛围，也给各地媒体人提供了一个不同地区不同文化、美食交流的机会。
●新安晚报总编办版面主编李泽文：
“食在广州”这句话其实更体现了广州人对生活的一种态度，或者说是对生活本源的探寻和追求，这种过程是极具幸福感的。
●深圳晚报金融食品旅游中心副主任郑海帆：
这几天，我们走访了万木草堂、南越王宫博物馆、北京路，从文化的层面重新认识了广州，我们也品尝到广州的代表性美食，给我印象最为深刻的是点都德的蛋挞和红米肠，十分惊喜。
●新民晚报记者杨玉红：
食材搭配讲究、做法精致、清淡新鲜……有幸参加广州亚洲美食节，聆听多位专家的演讲，深入了解了粤菜故事、就餐礼仪、岭南饮食文化等，我也愿意把这些知识传播给更多人。
●钱江晚报记者黄葆青：
9年前第一次到广州，我体会到“食在广州”果然名不虚传。这次再来广州，我发现原来这里好吃的不仅仅是粤菜，还有各国料理，简直就是个小型的世界美食博览会。
●西安晚报记者张静：
这几天，我们参观了广州具有历史风味的街区，参观了岭南酒文化博物馆，品尝了各种特色美食，收获很多，非常开心，感觉不虚此行，也对广州多了几分了解。
●武汉晚报记者王恺凝：
此行我最大的感受是，广州人特别爱吃、会吃。街上随处可见的“百字号”餐馆、茶楼、小吃摊、粥粉面店，精致的摆盘，食材的讲究，都能看出广州人对口腹之欲的钟爱。
【路线】
一路美景可餐 三天“品”遍羊城
★第一天
参观羊城创意产业园→参加广州亚洲美食节开幕式，参加“品鉴花城·广府家宴”广州城市欢迎晚宴→观看“我们的亚洲·我们的城”开幕式文化文艺展演。
★第二天
参观万木草堂、都城隍庙、南越王宫博物馆，品尝点都德特色点心→逛北京路文化旅游区，“打卡”庄臣美食坊和惠福美食花街→参观岭南酒文化博物馆，参加“羊城范局”，探讨各地美食的演进、文化的交融。
★第三天
参观永庆坊，品味“老城市新活力”→参加广州亚洲美食节韩国主宾国日开幕式→体验广州亚洲啤酒文化节，参观珠江-英博国际啤酒博物馆。
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