农大教授 为雪山小猪“触网”代言

胡延春（中）为甘孜藏香猪产品“代言”。

□四川农村日报全媒体记者

杜铠兵 文/图

“放养的藏香猪肉质紧实，香味浓郁，尤其是加工成特色腌腊制品，更是别有风味。”8月25日，在成都市一场农特产品现场推介会上，四川农业大学教授、博士生导师胡延春一改平常的科学家形象，现场当起了甘孜藏香猪“推销员”，为参会人员讲解其品质特点。

就在当天，作为四川省科技厅重点扶贫项目——《康定藏香猪规模化养殖产业扶贫》项目重要内容之一的进村优淘黑猪电商平台在成都正式启动。记者从启动仪式现场了解到，随着当前特色藏猪养殖产业的规模化发展，相应的加工产品品种逐渐丰富，产量越来越大，寻找新的销售和推广平台，成为产业发展的题中之义。“这个平台的启动，架起了产地与市场的桥梁，也是乡村和城市的桥梁，将为黑猪产业振兴和当地居民收入提高注入强大的电商能量。”平台相关负责人徐进说。

据了解，藏香猪作为黑猪的一种，是四川省重要的特色畜禽种质资源，广泛分布在甘孜、阿坝等海拔3000—4000米的高原地带，被当地称为“雪山上的小猪”，也是我国唯一的放牧型猪种。其肉品中氨基酸、微量元素含量高，瘦肉多，口感细腻Q弹等特点，使其一直是当地的传统民族美食，也是深受消费者喜爱的肉类产品。

然而过去由于养殖模式较为落后，藏香猪体型小、生长周期长，在外来猪种的冲击下，藏香猪养殖面积一度压缩。为此，近年来依托四川省科技厅重点扶贫项目支撑，胡延春教授团队通过科技下乡，从藏香猪育种、繁殖、饲养管理、疫病防控到规模化生产、品牌塑造、线上线下营销对接等方面，不断完善产业链，推动发展了一批具备规模化养殖能力的专业合作社，使藏香猪养殖规模进一步扩大。

“我们还通过饲喂优质牧草，配合使用自主研发的微生物菌剂，搭配玉米等粮食饲料的绿色养殖模式，使得藏香猪品质得到了提升和保障。”胡延春告诉记者，在生态良好、远离城市的高原环境产出了健康优质的猪肉后，如何让其到达消费者的餐桌，才是打造藏香猪品牌、提高其经济价值的关键之举。于是，推进少数民族地区农村电商发展，打造服务于特色产业的电商平台就成为有效举措。

点进进村优淘黑猪电商平台，种类丰富、包装统一的香肠、猪蹄、火腿等特色藏香猪产品琳琅满目，同时还有优质草料、微生物菌剂、专业书籍等配套养殖服务产品。

“目前该平台主要链入了甘孜州多家大型藏香猪经营主体。随着平台的启动和发展，我们希望服务全省更多的经营主体，为黑猪产业发展和少数民族地区乡村振兴提供平台支持。”胡延春说。

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