冶金学院：“小碗菜”引领节俭新时尚 本报实习记者 张可乐

9月18日中午12点，正值午餐时间，甘肃有色冶金职业技术学院学生餐厅里人头攒动，刚刚下课的学生都来排队点餐。大二年级的学生刘鹏与两个同学一起点了土豆烧排骨、西红柿炒鸡蛋、炝炒白菜、酸辣土豆丝四份“小碗菜”以及四碗米饭，3个人一共花了20元就拼出了一顿丰盛的午饭。

原来，从今年9月1号开学起，学校的学生餐厅推出了全新的“小碗菜”。“以前的配餐是固定的，有时候会遇上不喜欢的菜式，有时候分量太大又吃不完，总会剩下不少。这学期推出的这种‘小碗菜’份量不大又很便宜，我们可以选一两道自己喜欢的菜吃，也可以每人选一两道，几个人拼餐，非常实惠。因为分量小，大家选的又都是自己喜欢的菜，所以总能全部吃完。”刘鹏告诉记者。

伴随着全省教育系统“珍惜粮食、崇尚节俭”主题教育活动的开展，甘肃有色冶金职业技术学院迅速采取措施，引导广大师生坚决制止餐饮浪费行为，培养节约习惯。在这样的氛围之下，“小碗菜”“半份菜”“拼盘菜”等新的点餐形式应运而生，并成为校园新时尚。

在学生餐厅的各个窗口，原来的盒饭都被“小碗菜”替代，每份菜在120克到180克之间，盛在巴掌大小的小碗内。依据菜式不同，每碗价格3至6元不等。学生按需点餐，大大减少了浪费。

学生餐厅3号窗口厨师长张栋国还告诉记者，餐厅各窗口均在学校经营多年，基本掌握了各自窗口每日就餐人数，厨师每天都能准确地准备当日所需的食材用量。每天准备的菜品供应量如超出实际消耗量，剩余的菜品将加入员工的工作餐，既能保证每日提供新鲜食材，又能最大程度避免浪费。在谈到“小碗菜”等新的点餐方式带来的直接效果时，张栋国说：“以前中午学生全走了以后，两个泔水桶里几乎都是装满的，现在两个桶的泔水倒在一起只有半桶多一点。”

据学院思政部老师武建业介绍，学院不仅通过校园广播、微信公众号等途径进行宣传，还组织各年级班干部深入学生教室、宿舍，通过召开主题班会、座谈会等形式教育学生珍惜资源、厉行节约。此外，学院还组织开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”主题文艺作品创作活动，通过公益广告设计、小品、歌曲、书法、绘画等文艺创作形式，引导师生养成随手关灯、随手关闭水龙头的习惯，杜绝“长流水”“长亮灯”等现象，进一步弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭的优良传统。

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