【玩转甘肃】《风味原产地·甘肃》里藏了多少极致风光
风味星球
“一方水土养一方人”“靠山吃山，靠水吃水”。一片土地上饮食习惯的形成，跟这片土地的地理风貌，从来都有着最紧密的关系。
白色的祁连山，位于甘肃和青海境内，是两省的界山。它的西北边是戈壁和沙漠，东边有黄土高原，而祁连山则像一座伸进西部干旱区域的湿岛，庇护出一个个绿洲城市，并奠定了甘肃丰富的饮食文化基础。
无论是胡麻、呱呱，还是羊肉、百合。《风味原产地·甘肃》拍摄的每一个食物背后，都是甘肃的人和他们生活的地理环境共同合作的结果。
就拿黄土高原来说。提到黄土高原，许多人脑海里就会浮现出黄土地千沟万壑，支离破碎的画面。但它只是黄土高原多种面孔的其中一个；另一个大家不熟悉的，便是顶面平摊，面积广阔的塬、墚。
庆阳的环县就是黄土高原另一个面貌的经典代表。这里被人们开垦出一片片良田，种上了各种耐寒耐旱的粮食。天水人最爱的早餐呱呱的原料荞麦，就是在这里大面积地种植着。
还有沿着甘肃西南边，坐落于青藏高原边缘的草原。一望无垠的辽阔草原，养育着世代在这里居住生活的牧民。塔拉草原和甘加草原，每到夏季碧绿如茵，好似一块天然的绿色大地毯，鲜花盛开，繁花似锦。而草原上的牛羊，因这里高寒的气候，生长缓慢，风味物质浓郁。不仅肉质软嫩，还完全没有腥膻，是牧民最骄傲的物产。
有草原，也有荒漠。莽莽漠漠的戈壁瀚海，降雨极少，昼夜温差极大。所以这里生长的植被，都必须耐寒耐旱。走在这里，一排排胡杨林和一列列柳树，都是为了适应这样极度的环境而特意栽种的。
同样适应环境的，还有居住在这里的人们。以酒泉为代表，人们创造出了糊锅，一款由胡椒、鸡汤、面筋、粉皮和麻花制作的早餐。一口下去，无论清晨多么寒冷，从胃到心，人也暖和了。
而三面被沙漠包围的民勤绿洲，更是地貌上罕见的神奇。作为甘肃重要的粮食和水果产区，这里夏季瓜果飘香，秋季胡麻丰收。人们就地取材，创意地组合了西瓜和胡麻卷卷。在烈日当头的仲夏，西瓜配卷卷，成了田间地头一道美味。
孕育中华文明的黄河也从甘肃流过。兰州的中山桥，就是全中国第一座横跨黄河两岸的铁桥。黄河塑造了兰州的地貌，也成就了这里别样的饮食文化。牛肉面、酿皮、浆水、面筋……不同的饮食在这里交融汇聚，落地生根，长成自己的模样，并继续出发，走向更远的地方。
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甘肃新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离甘肃再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。