李小锋： 用心做油糕 拓出大市场
?●李小锋正在把油糕装箱
通讯员 杨雪
“我这油糕除了糜子是从农家收的，剩下的都是我们自己做的。从脱皮发酵到密封装箱，这些工序看似简单，但是要保证新鲜、保证口味可不容易，做油糕咱是认真的！”李小锋拍着胸脯介绍。
李小锋是富县交道人，最初在百货公司上班，由于企业改制，他没了固定工作，便开始自己创业。他开过零售门市，干过餐饮，然而都没有长久，最终还是和农产品结了缘。“农民的儿子还是要靠农业。”李小锋说。
2004年，他开始从农户家收购制作好的油糕，装袋后进行销售，成本低，但是保质期却成了最大的难题。“入口的东西，如果保质期的问题解决不了，那我们的油糕也打不出市场。”于是，他先后到甘肃、杨凌等地学习多次，了解到可以通过高温杀菌将油糕的保质期延长至10个月，这才解决了他的燃眉之急。同时他也决定自己加工制作油糕。
办生产许可证、找场地、注册商标、找工人，李小锋以为这些问题解决后“小油糕”马上就要迎来它的大市场了，却怎知发酵这一道坎怎么也迈不过了。“面发不好，做出来的油糕口味就不好。发酵好了，油糕是自带香甜软糯的。我在市场上买回来的发酵箱不适用，然后我就自己设计了现在这个多功能实用型发酵箱，可以自动控温，县上科技局的同志还帮我申请了专利。”李小锋指着面前一人高的发酵箱无比自豪。
油糕顺利批量生产，市场反应很好，也有了自己的品牌“绿谷田园”。2004年，他还在交道塬上建了果库，帮果农储存和销售苹果。随后他又申请注册了直罗贡米的商标，让富县的自产大米也走上了正规化的道路。李小锋有了自己的公司，在富县、西安、淘宝也都有了线上线下的销售店铺。
从做油糕到建果库，再到直罗贡米，李小锋很庆幸自己既是销售者也是制作者，始终和农民站在一起，这也让他收获了更多。2018年，李小锋收购糜子60多吨，油糕销售额达100多万元。直罗贡米、苹果销售额也达到了160多万元。
问到李小锋在新年的打算，他希望继续规范直罗贡米的加工流程，上一套标准化的流水线。同时，加大宣传力度，让更多的人知道富县农特产品，打开更加广阔的市场。
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