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芋叶田田芋花开

兰州日报 2018-08-11 03:45 大字

这“芋”,指的不是我国南方的芋头,也不是北方的“红芋”(红薯),是指我国北方普遍种植的一种农作物——“洋芋”,学名叫马铃薯。洋芋最早出自南美洲的冷凉山地,国人称它“洋芋”,似乎也在情理之中。它在我国种植,已有好几百年的历史了。

洋芋喜荫、耐寒、耐旱,皮实、好活,我的家乡在祁连山的余脉间,洋芋生长得特好。在我们甘肃有许多地方都种植它,当年,它是不算主粮的主粮。因此外地人称我们是“甘肃洋芋蛋”。

春天,人们播种完小麦、豌豆等,就赶紧把窖里储存的洋芋拾出来,女人们用刀把有芽眼的地方剜切成一个个的三角棱形种块,用草木灰拌过,在天朗气清的日子,男人在黄土地上犁出一条条沟垄,女人、孩子紧随其后,把种块以5寸左右的距离,均匀地丢进犁沟,最后轻轻耱过,把种块严严实实地埋进了土里。一场春雨过后,种块上长出的芽儿,便探出头来,张望外面的世界。

山里人整天忙忙碌碌,还没有来得及仔细端详洋芋苗的模样,那些嫩苗就长成了粗壮的秧蔓,长齐了叶子。妇女们就像被它惊醒了一般,急忙背上粪篓,拿上铲子,向洋芋根部施肥、培土。两三天时间,就把洋芋垄沟壅培成了一条条塄坎。那些洋芋就像吃饱了奶水的孩子,长得更欢实了。那些卵形的叶片,犹如小孩子的手掌,在风中噼啪拍响,这声音遮盖了麦浪的涌动,好像天下是洋芋的。雨后,洋芋垄条条的墨绿,那健壮的绿,连洋芋自己都不好意思了,于是就悄悄地开放出白色和紫色的花朵。庄稼人看着满地“疯长”的洋芋,古铜色的脸上,泛起了幸福的笑容。夏天,我望着绿叶连天的洋芋地,芋叶上的露珠,在阳光照耀下闪烁;那些花朵,各个就像朝天劲吹的小喇叭。心中便油然升起赞美这田园景色的欲望,但我也深知自己肚里没有几滴墨水,我只好化用《汉乐府·江南可采莲》中的诗句,以“芋叶何田田”来形容生长蓬勃茂盛,鲜花竟放的景色。

秋日里,庄稼人收割完麦子、豌豆,忙着打碾。“磙子响,洋芋长”。这个时节,在秋风秋雨的催促下,正是洋芋块茎迅速增大的时刻。洋芋深绿的秧叶,在阳光照耀下仍然生机勃勃,一股顽强的生命力在山地中流淌。

几场寒霜之后,庄稼人打完场,该收洋芋了。男人们吆喝牲口,扶着犁头顺着垄沟翻犁,女人、孩子紧追快赶,忙着把洋芋拾进背篼、筐篮。拾满了,往地头一倒,接着再拾。这样的翻犁、拾掇,在一块地里要进行两遍,但总有洋芋遗留在地里。男人们望着大堆的洋芋,满足地笑着说:“留一点,让娃娃们‘搜窝子\’打野食去吧!”接着,他们就用架子车和毛驴把洋芋和秧子运到家里。洋芋下窖储存,带叶的秧子搭在墙头上,风干后破碎,它就是上好粗饲料——庄稼人的日子,总是这样精打细算,什么也不肯浪费。

记得前三年,我回家过年,到家已是腊月二十七日,母亲和弟媳做年菜忙不过来,就在炕洞里烧了不少洋芋,让我解馋。我吃着母亲烧的洋芋,就像走进了夏日绿叶田田的洋芋地。还想到,洋芋可以做出“土豆烧牛肉”、“拔丝洋芋”“洋芋丸子”等特色菜肴,摆上酒宴餐桌,招待贵宾,也可以切丝、炒片,亦可丢进炕洞里,烧出“外皮焦黄发脆,里面沙甜”烧洋芋,作庄稼人的日常饭食。洋芋这不显山、不露水、能上能下,朴素、纯真的品格,令人肃然起敬,这不就是庄稼人质朴的品格吗?以前,外地人称我们是“甘肃洋芋蛋”,那是说我们“穷”,说我们“土”。如今,我们甘肃人靠洋芋脱贫致富,洋芋已经销到了港、澳,销到了国外。洋芋,已经被勤劳朴实的甘肃人打造成了一张特有的甘肃的名片。我爱洋芋,我爱美丽、奋发向上的新甘肃!

□赵智远

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