莴笋制成干货卖

新鲜的蔬菜买太多，不及时食用不仅水分流失，而且久存后会坏掉。于是，一些美食爱好者偏爱买一些干货存在家中，不但不占地方，而且可随时食用，方便快捷。

昨日，家住易景国际的梁女士逛超市时，淘到一种难得的干货——莴笋干。“新鲜莴笋不稀奇，但制成质量上乘的莴笋干并不多见。”梁女士说，有些老人会把新鲜莴笋削了皮洗干净，切成薄片，在太阳下晒干后拿来食用。“没想到市场上就有包装好的莴笋干，不过价格还真不便宜，四十多块钱一斤。”

该超市导购员告诉梁女士，这些莴笋干前两天刚从甘肃一带运来，以前从来没有销售过，今年是第一次卖，虽然价格偏高，但因其口感脆爽，不少顾客买了想尝尝鲜。“好的莴笋干颜色翠绿，外形完整，白点较少。如果白点较多，则因烘干前莴笋皮未削干净。”在超市导购员的指点下，梁女士挑了一盒价值17.5元的莴笋干。

当梁女士正准备离开时，导购人员又热情地提醒她，莴笋干放入温水中浸泡5到10分钟为宜，泡久就不脆了。

莴笋又称莴苣，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，另外还含丰富的钙、脂肪和叶酸。而天然叶酸是最好的叶酸来源，孕妇多食可对胎儿神经系统发育起到良好作用。

颍州晚报记者楚楠楠

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