黑山羊变奏曲
本报记者孙海峰薛砚
黑脸、黑身、黑蹄，脊背上一道白毛，这就是陇东黑山羊。近日，当记者走进环县环城镇白草塬村的世强养殖合作社时，一群陇东黑山羊站在一起，只有浅棕色的羊角才能把它们一只只区别开来。
在环县，陇东黑山羊是一种历史悠久的地方山羊品种。陇东黑山羊又称作“子午岭黑山羊”，原产于甘肃和陕西交界地带的子午岭山区，被列入《甘肃省畜禽品种志》。陇东黑山羊不仅以产“黑猾子皮”和优质的“紫绒”著称，而且肉质细腻嫩滑，吃到嘴里肥而不腻，香而不膻，蛋白高脂肪低，营养价值也较高。
尽管品种稀有、浑身是宝，但环县的陇东黑山羊产业发展却一波三折。上世纪九十年代后期，为保护生态环境，环县全面实施封山禁牧，黑山羊不再上山，转而入棚圈养。没有了自然生长的环境，加上和白山羊、湖羊相比，黑山羊生长速度慢，繁殖率不高，多为一胎一羔，不少养殖户一算账，决定“用脚投票”转而养殖其他品种，陇东黑山羊存栏量开始下滑。
就在陇东黑山羊产业开始走向弱势的时候，黑山羊肉却得到了广州、宁波等地消费者的青睐，不仅需求量上升，价格也开始反弹。
这让环县人开始重新审视这个土生土长的品种。
“陇东黑山羊体能好，抗疫性强，更适合本地的环境，还是有着很大的养殖优势。目前黑山羊比白山羊每公斤价格要高4元左右，有较高的市场价值，多销往中高端市场。我希望能让这个具有我们陇东特色的稀有品种可以一直繁衍下去。”环县世强养殖合作社社长刘世强谈起黑山羊产业时充满信心。
世强养殖合作社目前是环县最大的陇东黑山羊种群繁育基地，黑山羊存栏量为1500多只。近年来，合作社逐步完善了包括饲草种植、屠宰加工、冷链物流等环节的养殖产业链，黑山羊的养殖管理日臻成熟，规模也得以不断扩大。为了让陇东黑山羊走向更广阔的市场，世强养殖合作社还注册了“山童牧歌”系列环县羊羔肉产品，并获得中国地理标志证明商标。随着网络购物的兴起，合作社还通过网络销售，让陇东黑山羊“触网”了。通过线上销售与线下建立实体店结合，陇东黑山羊的市场更加广阔，“山童牧歌”品牌也走出了黄土地，走进了香港市场。
如今，曾经差点消亡的黑山羊产业，也逐渐在环县复苏并发展起来了。目前，环县的肉羊存栏量为161.23万只，而陇东黑山羊存栏量已经有3万多只了。
为了更好地保护陇东黑山羊繁育，合作社除了在羊舍精细化养殖外，还有效利用废弃窑洞进行陇东黑山羊保种繁育。
“窑洞的好处就是冬暖夏凉，特别是冬天的时候，给小羊羔保暖最好了，可以进一步提高羊羔的存活率，也能防控疫病。”刘世强介绍说。
随着产业复苏，品牌树立，陇东黑山羊品种的扩繁保护，已经得到了环县县委、县政府的重视。县里正集全县之力加强陇东黑山羊等稀有山羊品种的种质资源保护。
环县畜牧技术推广中心副主任谢文章告诉记者：“这几年，像陇东黑山羊这样的地方优良品种的认知度有所降低，产品附加值也不够高，对我们来说，是一种损失。为此，我们近年来积极开展肉羊种质资源保护，以环县世强合作社为中心，制定了陇东黑山羊地方优良品种种质资源保护方案，一方面积极开展品种选育，引导养殖户不断提高黑山羊繁殖效率，扩大种群数量，另一方面加快陇东黑山羊的杂交改良，提高产羔率和产肉性能。”
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