马铃薯“华诞宴”为祖国祝寿 定西马铃薯大会美食节开幕

本报定西讯（记者丁陆军庄俊康）金秋九月，定西薯香飘逸、硕果累累。9月18日下午，2019中国·定西马铃薯大会美食节在定西市安定区启幕。举办此次马铃薯美食节，旨在深度挖掘马铃薯作为大众食材的营养价值，多元展示马铃薯开发绿色菜肴的独特魅力，唱响“定西马铃薯全宴”特色品牌，打造“舌尖上”的马铃薯“第一国菜”。

“定西马铃薯”被评为“中国驰名商标”，并通过国家地理标志认证，荣获2015年“全国十大魅力农产品”称号。10个马铃薯产品分别获得国家原产地地理标记注册和国家A级绿色食品证书，“中国薯都”成为定西的一张靓丽名片。定西马铃薯质优色白、薯形整齐、薯皮光滑、口感醇香、耐运耐藏、干物质含量高，是食品加工的上等原料、鲜食外销的优质产品和美味佳肴的首选食材。

近年来，定西坚持“品种、品质、品牌”“三品”统一，全方位开发马铃薯主食化、鲜食化产品，食品级精淀粉、复合粉、变性淀粉、全粉加工业形成集群，薯条、薯片、薯馕、甜圈、面包、饼干等薯制品加工业快速发展。通过炒、炸、焖、烤、炖、煮、蒸等多种烹饪手法，研发推出融“色、香、味、形、美”于一体的系列菜品和特色小吃，打造富有地方特色、符合大众口味、高中低档搭配、男女老少皆宜的“马铃薯全宴”。昔日不起眼的“小土豆”已从民间普通的“百姓饭桌”走向了雕栏玉砌的“大雅之堂”，真正实现了由“救命薯”“温饱薯”到“小康薯”“营养薯”的嬗变。

今年，当地在展示去年108道“定西马铃薯将军宴”的基础上，精选推出70道马铃薯特色美食，以“华诞宴”的形式向共和国70周年献礼，真正将“小土豆”做成“大产业”。

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