一碗羊肉汤 浓浓“烟火气”

前来选购羊肉的市民。

羊肉摊品类繁多。

常言道，“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。前几天的德阳气温骤降，冷空气来势汹汹让很多市民措手不及。冬至未至，才刚立冬，德阳人已经把羊肉汤、羊肉粉、羊肉泡馍等美食请上了餐桌。

“老板，给我冒二两羊肉粉，还要加一份肉！”11日上午，记者在城北一家早餐店门口看到，来吃羊肉粉的顾客已经排起了长队。热腾腾的羊肉汤、鲜香够味的蘸料、新鲜细滑的米粉，加上“最佳伴侣”豌豆尖，这些是德阳人御寒的标配。“价格又涨了点，不过生意还不错！今年的豌豆尖真的贵！”早餐店的老板说，为了能让顾客在寒冷的早上吃一个暖胃又暖心的早餐，他们每天早上4点钟就要起床熬汤、泡米粉，去菜市场购买新鲜蔬菜。据老板介绍，最近早上来吃羊肉粉的人明显多了，很多都是“回头客”，每天要卖100多碗。

不仅是羊肉粉生意爆棚，市区部分羊肉餐馆生意也不错。中午12点半左右，记者来到城北一家老字号羊肉汤馆，看到门口同样排起了队。“我们这里都是从外地进的羊肉，降温那几天，我们每天煮5只羊，这两天一般就煮3只左右。”据餐馆的老板介绍，每年10月中旬时，来吃羊肉、喝羊肉汤的人就已经多起来了。只要一降温，中午来吃都要排队，晚上6点后一桌难求。“给我打包一个大锅，素菜和羊肉不煮，要分开装，再打6个蘸水。”一位排队打包的市民说。记者了解到，受近段时间全省疫情影响，很多市民更倾向于把羊肉食材打包，带回家自己煮。

羊肉粉和羊肉汤都这么受欢迎，那么新鲜羊肉的价格又怎么样？记者走访了玉泉市场和东桥市场，在各个市场的羊肉摊前，记者看到前来购买羊肉的市民络绎不绝。“天气这么冷，给娃娃熬点羊肉汤喝，可以御寒。”市民刘女士正在为家人选购上好的羊肉，准备回去自己烹饪。一直在德阳做羊肉生意的摊主李先生说，他是绵阳北川人，卖的是正宗北川土山羊，今年价格比往年略高，羊肉差不多要40元一斤。近段时间生意还不错，每天都能卖完，大概能卖出100至200斤左右羊肉。随后，在市场的熟食加工区，现场加工羊肉的摊前，记者了解到爆炒羊肉、羊肉泡馍、羊血汤也受到市民青睐。煮好的羊

肉、羊杂分类码放，选好后在熬好的汤中回一下锅就带走。“你快看我们这个汤，熬得好安逸，再加点羊血味道更香。”摊主一边介绍，一边掌勺向记者“炫技”。

冬天吃羊肉对提高身体素质和抗病能力有益。但是，记者在此也要提醒各位市民，当前疫情防控不能大意，还是尽量减少外出就餐，不妨把美味带回家里更合适。

文/图实习记者付帅本报记者王三春

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