多部门出台文件指导餐饮住宿行业有序恢复营业 餐饮经营场所同时接待顾客人数不超过总座位数的50%
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昨（8）日，市商务局、市市场监督管理局、市卫健委印发出台《德阳餐饮经营场所安全有序复工营业指南》，市商务局、市公安局、市文化广播电视和旅游局联合发出《关于加强住宿行业疫情防控工作的通知》，指导餐饮住宿行业有序恢复营业。
餐饮场所
根据《德阳餐饮经营场所安全有序复工营业指南》，德阳市餐饮经营场所应严格执行国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》、《四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部办公室关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控保障经济社会发展的通知》、《四川省应对新冠肺炎疫情分区分级差异化防控工作指南》和《德阳市应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情应急指挥部通告》（第8号）等有关规定安全有序开展经营活动，同时还须做到复工前“六到位”，复工后“六必须”，“一倡导”。
严格落实防控措施
复工前须做到“六到位”。主体责任到位。餐饮经营场所负责人是疫情防控第一责任人，须遵守疫情防控有关规定，制定防控预案，明确相关人员工作职责，落实各项防控措施。同时落实食品安全、安全生产主体责任。人员排查到位。餐饮经营场所复工前，上岗人员须持有有效健康证明，申领个人“健康码”，并对上岗人员健康状况和旅居史进行全面排查登记，不符合规定的不得上岗。防控物资到位。餐饮经营场所在复工前，须提前准备口罩、消毒剂、抗菌洗手液、额温枪等防控物资。场所管理到位。餐饮经营场所在复工前，对经营场所做好全面清洁、消毒，配置供顾客使用的冷、热水洗手装置。培训宣传到位。餐饮经营场所在复工前，对员工进行防护知识培训，在办公场地和经营场所设立防疫提示牌，普及科学防控知识。应急措施到位。餐饮经营场所在复工前，建立内部防控、员工管理、疫情防控台账及应急处置办法，出现发热、咳嗽、呼吸困难、胸闷、乏力等症状的人员，应当及时通报当地社区（村）和卫生部门。
接受体温监测方可进入
餐饮营业场所复工后还须做到“六必须”，“一倡导”。必须出示“健康码”。餐饮从业人员和顾客要扫描“德阳市民健康通二维码”申领个人“健康码”，在进入餐饮经营场所时，必须佩戴口罩，出示个人“健康码”（绿码）或个人实体出行卡（绿卡）并接受体温监测方可进入。必须加强现场技防。每天对经营场所消毒、通风换气，保持经营场所良好通风。上岗人员必须每日测量体温并做好记录，全程佩戴口罩，勤洗手消毒，切实加强个人安全防护。直接接触入口食品的，应佩戴一次性手套。必须做到不聚集。疫情解除前，禁止组织、承办任何形式的群体性聚餐（含农村坝坝宴）。
严格控制用餐人数
顾客排队点餐、结算等候时间超过5分钟时，应通过管控分流等方式，减少同时进入的顾客人数。引导顾客排队时保持安全距离（1米以上）。必须控制用餐人数。餐饮经营场所同时接待顾客人数不超过总座位数的50%，单桌同时用餐顾客人数不超过座位数的50%，顾客单次用餐控制在1小时之内。必须控制用餐距离。大堂（厅）桌与桌之间保持不低于3米的距离，对经营场所面积150㎡以下的小餐饮店、饮品店，餐桌餐椅单向摆放，禁止面对面就餐。禁止使用无窗户、空气对流不畅的密闭性包间。
倡导健康用餐方式
必须加强质量监管。加强餐具的消毒，禁止使用未经消毒的餐具。所有食材要在合格供应商处采购，并做好索证索票工作。在运输、储存、经营过程中严格做好防控工作，防止腐烂、霉变、污染食材流向餐桌。禁止采购、饲养和宰杀活禽（兔）动物。禁止经营、储存野生动物或野生动物制品及餐品。倡导健康用餐方式。倡导预约错峰用餐；倡导公筷（公勺）、分餐制；倡导即食即走、不恋座贪杯；倡导网上订餐和外卖送餐服务；倡导刷卡支付、移动支付结算。
住宿场所
根据《关于加强住宿行业疫情防控工作的通知》，全市宾馆、酒店、民宿、招待所、网约房、日租房等各类住宿场所应有序恢复营业，且须要从十个方面加强疫情防控工作。
严格落实防控责任
各住宿业场所要切实履行疫情防控主体责任，企业法人代表为第一责任人，建立疫情防控工作组织机构，制定疫情防控方案和应急预案，落实专人应急值班值守。
严格员工健康管理
各住宿业场所要对上岗前员工全面核查员工健康状况和2月15日以来的旅居史，建立返岗员工健康管理台账，实行“一人一档”管理。对其他省外返德人员需上岗的，按规定隔离观察14天并经体温测量正常后，方可上岗；持有省内《健康申报证明》、省际健康申报互认地区的健康证明，如无发热、咳嗽等症状，不再强制要求隔离14天。
严格实名登记管理
各住宿业场所要按照《四川省旅馆业治安管理办法》的规定，对入住旅客信息逐一如实登记并及时上传到四川省旅馆业治安管理信息系统。未安装四川省旅馆业治安管理信息系统的网约房、民宿、日租房等留宿场所一律禁止接待人员入住。同时，对市外来德人员严格执行“四问四登记”，准确反映外来人员状况。对来自湖北等国内、国际疫情高发区的入住人员，要及时通知辖区所在地县级防控指挥部，移送至定点旅馆。顾客入住旅馆后，及时提醒顾客要进行健康登记，应告知相关防控要求，且不得串门、打牌，不得三五成群、扎堆活动。
严格人员出入秩序
各住宿业场所入口处设立体温检测点，大堂处设置疫情防控温馨提示。对出入人员体温测量，对未佩戴口罩、不配合检测体温或有发热、咳嗽等症状的人员，企业应当及时控制，并通报相关部门。
严格食品安全
严禁加工食用野生动物和来源不明的动物产品，严禁在餐饮服务场所饲养、宰杀活体畜禽。采购食材应做好索证索票、收货查验、台账登记并按要求储存。烹饪时做到高温消毒处理，严禁生食与熟食用品混用。
规范旅馆服务项目
疫情期间，住宿业场所经营项目内容要严格按照市疫情指挥部公告执行，关闭酒店、宾馆内设的健身房、游泳馆、洗浴场所、演艺场所、咖啡厅、茶室、棋牌室、美容美甲、推拿按摩、KTV等人员可能聚集区域，不得组织或承接大型聚餐宴会、大型会议。
规范场所防控措施
酒店、宾馆大堂、前台接待、电梯等人员聚集区域每日至少进行2次消毒，客房每日至少进行一次消毒。保洁用具要分开，做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。床上用品实行“一人一换一消毒”，生活垃圾及废弃口罩要分类集中处理。加强对空调通风系统的清洗消毒，严禁使用中央空调，疫情期间空调要保持场所通风换气，确保室内有足够的新风量。
规范用餐服务
住宿业场所餐厅经营严格按照《德阳市餐饮经营场所安全有序复工营业指南》执行，提倡设立外卖取餐专区，引导顾客选择打包、外卖服务，对住店客人可提供客房送餐服务。酒店、宾馆自行配送的，要实行餐食封签，对配送装备严格清洗消毒。
规范定点旅馆管理
各地定点住宿业场所要严格按照疫情防控指挥部相关要求，接收医护人员、湖北籍及国内、国际其他疫情重点地区人员入住。非定点住宿业场所暂不得接待湖北籍及国内、国际其他疫情重点地区人员。
规范疫情报告
若员工和顾客出现发热、乏力、干咳及胸闷等异常症状时，应第一时间采取隔离措施，向辖区防疫指挥部和卫生健康部门报告，并送当地发热门诊就诊排查，确诊后应按相关规定执行。
本报记者邱洁
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