面对“最后一次机遇”小而美酒企如何“向死而生”
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“老三样”夯实基础 绵竹酒业品质“久经考验” “新生代”创新突破 对接消费者主权时代
“想当年，绵竹几乎每个生产队都有酒厂，85年有次县里开会，一共来了568家酒厂。而今，绵竹现存的酒企‘十不存一’，真可谓大浪淘沙啊。”说起绵竹酒业的发展历程，东圣酒业董事长钟坤明的感触良多，作为当地最早一批开办酒厂的企业家，他现在还记得绵竹酒业曾经的盛况。
四川日报记者在采访中了解到，绵竹现有酒厂几乎都是历经市场严峻洗礼后的实力派，如绵春、东圣、剑西、五福、齐福、碧坛春、凤凰、杜甫等代表性酒企。面对行业集中度越来越高、全行业竞争越来越激烈的市场发展趋势，杜甫酒业负责人彭作权认为，这一轮发展期将是中小酒企“向死而生的最后一次机会”，必须走出适合自己的“小而美、小而精”之路。□吴娜 本报记者 周显彬
去年底，为了提升产能，绵竹剑西酒业负责人江平贵盘下了当地的游子酒业。4月19日，厂区内整饬一新的灌装车间正以4000瓶/小时的速度加工一款外地产品。“第二条灌装线很快将建成投产，将把时速提高到10000瓶/小时以上。”他告诉四川日报记者，“虽然贴牌利润低，但是没有销售压力，可以积少成多。”
记者了解到，原酒生产、贴牌加工、自营品牌是当地二线酒企的“老三样”，也是其主要业务模式。从事白酒产业近40年的绵春酒业负责人金加明总结出一个朴素的商业逻辑——“做酒是一个耗成本的产业，但只要能‘转起来’，还是能赚钱的”。据他介绍，绵春酒业目前的年产能在4000吨左右，每年大约连锁零售2000吨散酒，销售成品酒1000吨，对外销售基酒1000吨。“每年基本上能够完全消化，企业进入了良性发展阶段。”
“目前二线酒企的年产能多在2000吨-4000吨之间，年产值都在数千万元，今年很有可能出现经营规模过亿元的酒企。”绵竹市酒类产业发展局相关负责人告诉记者。在白酒行业，年度营收上亿元，被认为是一个具有代表性的数字，标志着企业发展跨上一个新台阶。
“前些年，绵竹很多酒企出现问题，主要是因为将精力和资源投到了其他领域。在这一轮行业恢复期中，这些酒企重新聚焦主业，逐渐有随着行业大势乘风而起的发展态势。”熟悉当地酒业发展情况的业内人士介绍说，这些二线酒企几乎都有与龙头企业合作的经历，其生产工艺和产品质量都经得起市场考验，“在品质上，绵竹酒是有信心的，复兴历史性辉煌大有希望”。
“先解决了生存问题，才能去考虑发展创新。”执掌碧坛春酒业的“酒三代”马吉最近比较忙，新近又签下了一个为期三年的代工大单。接下来，他将实施一系列野心勃勃的“创新计划”——用电脑配粮解决用工难题；对已经建立的7000多家散酒联盟，尽早采用大数据管理；找一处山水优美之地，建设一个能够代表绵竹产区的酒庄……虽然进入白酒行业才两年多时间，作为新生力量马吉的锐气尽显。
凭借富有创意的包装和高识别度的品牌，“酒二代”汪佳则钟情于“文化酒”。在成都的杜甫草堂、宽窄巷子、锦里等黄金商圈，都能看到杜甫酒业推出的“杜甫酒”。“销量不错，我们做过统计，购买的客人中60%是女性，因为大家喜欢这种伴手礼。”汪佳告诉记者，“除了杜甫这个大IP，公司旗下还有李白、东坡等相关的IP，以后将坚定走文化IP的路线，推出系列文化酒。”
面对这样的发展局面，绵竹酒业主管部门制定了完备的产业推动计划。据绵竹市委常委、市总工会主席黄勇介绍，当地针对中小酒企的复兴发展计划分为“三步走”——
首先，成立平台公司，建立标准、收储产品、释放产能，为中小企业输血，将断断续续的生产节奏恢复为正常节奏，这样，企业的运营成本就会降下来。其次，是加强品牌建设，打造“绵竹精酿”“川酒小金花”等大品牌，并积极推动这些品牌“抱团走出去”。最后，推动因地制宜的重组，将适合的中小企业整合起来，通过集群效应快速实现规模扩大。
“绵竹酒企各有各的特色和风采，并且也在竞争中相互借鉴发展。”绵竹市酒类行业商会秘书长李嘉霖告诉记者，酒类行业商会将推动酒旅融合，鼓励有条件的酒企升级为酒庄，届时这些星罗棋布的酒庄将成为当地全域旅游版图上的“醉人”亮点。
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