从菜农到“菜司令”他带领 1600 多名社员干大事

刘光华介绍蔬菜精加工工艺流程。

□本报记者 刘佳 文/图

现年57岁的德阳市罗江区略坪蔬菜种植专业合作社理事长刘光华，随时身穿一件T恤衫，脚踩一双半旧的皮鞋，活脱脱一个普通农民的打扮，但一开口说话，底气足、声音洪亮，给人以深刻印象。

近日，在罗江区蔬菜种植专合社的泡菜加工车间里，货车进进出出，这里生产的一袋袋泡菜，通过精心包装后，再发往全国各地。“今天这批货主要发往浙江宁波、广东等地，都是老客户。”“菜司令”刘光华的身后，是罗江区蔬菜种植专业合作社1625名成员，他们一起坚守着“农业增收、共同致富”的梦想。

应对卖难

成立蔬菜专合社

早在1990年，刘光华就是略坪镇远近闻名的蔬菜种植户。他种的菜品质好、有卖相，当年种植蔬菜10多亩，产量2万公斤，实现年纯收入3万多元。但10多年下来，他猛然发现这样种菜“有点不对劲儿”。

“村民们年年种菜，却赚的年成少、亏的年成多，是啥原因呢？问题就出在销售端，因为大家是小农户经营，种植户各顾各的，看到有的蔬菜头一年赚钱，第二年就一窝蜂似的跟着种，往往出现供过于求的情况，许多蔬菜卖不掉只能烂在地头。”刘光华很是感慨。

2003年的惨痛教训他至今记忆犹新：当年他种植了3亩多莴笋，本想卖个好价钱，结果当年周边农户都跟着种，由于供大于求，运到蔬菜市场的莴笋甚至卖到了几分钱一斤，还不够采收蔬菜的人工和运输成本。没有办法，他种植的莴笋只能全部烂在地头，连本都没有收回来。

经此一事，刘光华感到，一定要把种植户组织起来，科学组织蔬菜生产和经营。2004年，刘光华发动略坪镇3个村共64位蔬菜种植大户，成立了略坪蔬菜种植专合社，走上了抱团发展的路子。

2010 年，在罗江农业局组织下，刘光华到眉山、西安等地发展较好的农民合作社参观学习，也是这趟行程，让他找到了老百姓“增产不增收”的症结在哪里。

“通过这趟学习，我总结了他们成功的经验，就是做到了品种、生产、收购等方面的统一。回来以后，略坪蔬菜种植专合社开了一个理事会，决定以‘四统一’的思路来指导蔬菜种植。”刘光华说。

一是统一品种。年底冬蔬菜种植前，专合社综合各类市场信息、客商订单采购信息，印发“蔬菜信息报”，为农民种植什么品种的蔬菜、种植多大面积提供依据。二是统一价格。与专合社成员签订最低保护价，保障菜农收益。三是统一结算。菜农通过专合社出售蔬菜后，专合社开具结算单，钱款统一由银行代发，降低了财务支出成本。四是统一病虫害防治，一旦发现有人有弄虚作假的行为，专合社就会将之从采购单中除名。

“推行‘四统一’以后，蔬菜品质较好，也逐步打开了全国各地的市场，稳定了收购价格，形成了良性循环。2014年起，专合社成员出现爆发式增长，蔬菜种植以每年1000多亩的规模逐年递增，从罗江区辐射至周边的旌阳区、绵竹市和绵阳市安州区等地，今年蔬菜种植规模预计将达到 1.2 万亩，比去年增加2000亩左右。”刘光华说。

跨界发展

开办泡菜加工厂

专合社发展至一定规模，已形成了一批固定的销售渠道。其中，产出的青菜、萝卜、榨菜等是用来制作泡菜的上好原料，专合社与周边的泡菜加工企业签订订单，专合社成员只供应蔬菜作原料，市场价格、供应量等处处受制于人。

“如果没有自己的加工链条，就没有议价的底气，出于这个考虑，我带头入股，专合社搞起了泡菜加工。”刘光华说。

2012年，385户专合社成员入股350万元，购置了生产设备，建成了年产泡菜上千吨的加工厂。如果遇到行情低迷，新鲜的榨菜、青菜、豇豆可在这里加工成泡菜后再上市。

光有设备不行，泡菜加工还需要技术。为了解决这一难题，专合社组织了 3 个人到成都一家泡菜公司“打工”，掌握了一定的泡菜加工流程和工艺；制作泡菜需要配方，专合社通过罗江区农业农村局牵线搭桥，找到了温江食品研究院，在其帮助下解决了泡菜加工最关键的配方问题；加工厂规模不大，但产生的污水也不能随意排放，随后，45名党员带头，285户社员主动站出来，共同出资入股220万元，修了一个污水处理站，解决了排污问题。

设备和技术有了，污水处理厂有了，刘光华又为泡菜的销路忙活开了。他带着成员参加糖酒会等大型农产品展销会，会上积极联系经销商，靠着广泛的人脉和过硬的产品品质积累了一定客源。

“我们背着产品到国内各大超市、批发经营部推销，找经销商，为了让他们放心，我们甚至采取‘先卖货后结账’的方式，逐步打开市场，现在北京、上海、广州、南京等地均有我们的合作商。”刘光华说。

“要让专合社做大做强，就要严控蔬菜品质，把握好加工、销售环节。我一心扑在专合社的事务上，蔬菜种植就放弃了。”刘光华2006年就不再种植，而是把主要精力用于基地建设、规范经营和农产品质量上面。由于太过投入，一次刘光华出差到西安洽谈合作的时候，因为躺在冰冷刺骨的火车地板上睡着了，结果把耳朵冻掉了一块，留下了永久的伤疤。

化解危机

专合社帮了大忙

越是困难的时候，越是要有信心。今年初，新冠肺炎疫情打乱了专合社的运营节奏。“大概是2 月左右，当时储备了近 5000 吨鲜菜，本想着在春节期间卖出个好价钱，但因为疫情省外市场去不了，好在我们有加工车间。”刘光华回忆。

一方面鲜菜运不出去，另一方面老百姓地里的青菜、榨菜要及时收获，不然就会烂在地里。针对这种情况，专合社开展了蔬菜抢收行动，不断收购菜农的蔬菜，加工厂增加储备量，截至4月已收储、腌渍鲜菜1万吨。

随着疫情防控形势好转，目前专合社几乎每天都有泡菜订单生意，多的时候一天能发货40多吨，其生产的榨菜、泡菜已走进全国各大连锁超市、餐饮店，以及消费者的家中。

由于疫情防控期间专合社帮助许多菜农渡过了难关，稳定了菜农收益，今年略坪镇农户蔬菜种植积极性进一步高涨。

“过去我们是摸着石头过河，现在是抱着石头过河，就是求一个‘稳’字：第一是稳质量，第二是稳销售。”刘光华告诉记者，“今年蔬菜种植面积增加了，我也不能辜负大家的信任，争取进一步将专合社办好，为蔬菜找到更多更好的线上线下销路，让大家的蔬菜都卖出好价钱。”

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