巴人村蜀玺酱酒： 川东北的地方特色酱酒

宣汉县素有“巴人故里”之称，自古以来这里的人就钟爱品酒，善于酿造。位于五宝镇的宣汉巴人地窖酒厂，生产出的“巴人村蜀玺酱酒”广受爱酒人士喜爱。

据了解，酒厂成立于2012年，是川东北地区规模、设备、产量名列前茅的酱香型白酒酿造企业。先后获得“达州市非物质文化”“四川名牌产品”“中国白酒优质品牌”“省级农业产业化龙头企业”等称号。

走进酒厂，浓郁的酱香扑面而来。蒸粮、摊晾、拌曲、堆积、入窖……每一道生产工序，工作人员都严格把关，选用天然的山泉水，自制制曲。独特的中国白酒金三角地带，天然的生态环境为白酒传统的12987酱香工艺的酿造提供了天然微生物发酵的温湿度，酿出的酒纯净淡雅、柔和，畅销达州、成都、重庆、湖南等地。

目前，酒厂拥有完整配套的粮食仓库、生产车间、动力车间、制曲车间、水处理厂、地窖、半成品库、化验室、灌装车间、成品、污水处理厂和酒类综合博物馆等建筑群20多万平方米，配有2条国内先进的全自能化灌装生产线和美国先进的检验检测设备。五年后，将年产3万吨酱香白酒满足消费者需要。

□达州日报社全媒体记者 刘岸

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