公筷 餐饮行业逐渐普及 公勺 百姓家庭还需时间
近日，由通川区人民政府主办，通川区文明办、商务局、市场监督管理局承办，通川区餐饮协会协办的“公筷行动”推广暨“通川公筷”首发仪式在西外人民广场举行。仪式现场为参加活动的餐饮企业代表及市民群众赠送了“通川公筷”，并号召广大市民朋友告别就餐陋习、牵手文明，自觉履行“公筷行动”公约。昨日，记者对达城部分餐饮单位和市民使用公筷公勺情况进行了回访。
中餐行业 逐渐普及
“公筷公勺，实际上我们在十年前的包间餐饮就已经实施了。”达州惠芳酒楼的负责人赫先生告诉记者，十年前为了让中餐包间消费上档次，凸显文明就餐，餐桌上就摆放着公筷公勺，前来消费的大部分消费者都能够做到就餐时使用公筷公勺。所以，今年，恢复堂食普遍使用公筷公勺，对于惠芳酒楼是驾轻就熟，员工也能迅速进入状态。现在来惠芳吃饭的消费者，虽然还不能做到全部使用公筷公勺，但工作人员一是从行动上为每位客人，或者在每道菜上摆放公筷公勺；二是从语言上提醒消费者。赫先生称，公筷公勺经过这几个月的推广，已经在餐饮业中逐渐普及。最初使用时，有的消费者在用餐过程中不自觉地把每道菜上的“公筷”当成了“私筷”，结果吃完饭后，面前放了一堆筷子，尴尬又好笑，现在就不存在这种情况了。
汤锅火锅
难以普及
新冠肺炎疫情之下，生意恢复最快的餐饮行业就是火锅汤锅，因为大家都觉得翻滚的火锅可以高温杀死病毒。对此，达州天源火锅的负责人朱先生告诉记者，虽然火锅的特殊食用方法有别于中餐，他们仍然坚持为消费者摆放公筷公勺，但几乎没有人会用。因为吃火锅时需要用筷子夹菜涮、烫，在这个过程中频繁更换使用不同的筷子，确实很烦。“为此，我们特别推出了一人一锅的小火锅，每道菜配一把夹子，这样就能有效避免交叉感染的机会，消费者也能放心大胆地食用。”
少数家庭
分餐吃饭
“3月份那次公筷行动之后，我们家就开始分餐吃饭，到现在为止，已经坚持4个月了。”市民尹女士告诉记者，她是个家庭主妇，平时除了照顾一家老小饮食起居，还喜欢关注时事新闻。新冠肺炎疫情发生后，人们对传统就餐方式提出了质疑。最初，尹女士和大多数人观念一样，觉得都是一家人，吃个饭还那么多讲究，太麻烦、太见外了。结果没过多久，达城也开始提倡“公筷行动”，并且很多饭店、餐厅用餐都放置了公筷公勺。细想一下，避免疾病通过唾液交叉感染，公筷公勺确实有必要在家庭中使用。
“我刚开始在家中餐桌上放公筷公勺，大家都不习惯，甚至用着用着竟然搞不清楚哪双是自己的，哪双是公筷。”尹女士说起那段经历，忍不住笑起来。她说，反应最大的是家里两个老年人，很不高兴用公筷公勺，一是觉得麻烦，用着用着就分不清，二是觉得是家人嫌弃他们老了，慢性病多，在一个盘子里夹菜“脏”。两个孩子嘛，见家里吃饭方式发生变化，为了减少使用公筷公勺的麻烦，直接将各类菜先夹在碗里，就不再在盘子里动筷子了。为了将公筷公勺在家彻底实施下去，尹女士特意到超市挑选了分隔餐盘，吃饭的时候，从厨房就分盘装，放到餐桌上一人一份，至于汤类菜，就用小碗分食。让尹女士没想到的是，这样吃饭一晃就4个多月了，家人在习惯的同时，越来越觉得分餐吃饭很舒服。
融入家庭
需要时间
市民王先生家是典型的现代三口之家，家里没有老人同住，唯一的女儿也已成年，对于新事物、新理念也很容易接受。在三个人的小家里用餐方式早已使用公筷公勺，只是面对双方老人就有点混乱了。王先生告诉记者，周末的时候，他会带着家人和双方父母兄弟姐妹等家人相聚，“人多，即使餐桌上放着公筷公勺，也不是每个人都会用，特别是老人，还有小一点的孩子，毕竟长时间的习惯不是一朝一夕能改变的，但健康的生活理念和就餐方式会逐渐取代不健康的陋习。”
□本报记者 杨秀琴
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