54岁磨刀师傅任思培 出师27年 磨刀30余万把
“磨剪子，磨菜刀哟！”7月14日早上7时许，几声高亢的吆喝，划破夏日清晨的宁静，骑着摩托车带着工具箱的磨刀师傅任思培，停在了达城西外恒阳骊都小区后门口。
任思培习惯每次吆喝两遍，第一遍声调逐字上扬，最后一个字长拖到最高音处戛然而止，中气十足；第二遍声调转为逐字下沉，拖音略短于第一遍，声音洪亮。在安静的清晨，一声声吆喝传得极远。
条凳，刀台，戗刀
任思培从摩托车后座卸下一条长而矮的板凳放在树荫下，板凳的一头绑上木制磨刀架，旁边放着一个盛水的瓶子和一个装戗子刀头的盒子。有些刀具太钝，仅仅凭磨出不了刃，这时就需要戗子上场了。戗子的刀头如手指大小，如铲子一般，另有一根铁棍横穿其中，铁棍两端装把柄，形成十字状。把各样工具摆好，这就算是搭好了“场子”。
不一会儿就来了生意。任思培用大拇指试了试刀，再眯着眼看看刀锋。“怎么着，好磨吧？”“好磨不好磨都得磨。”任思培简单与客户交流了几句，说罢便往磨刀石淋了些水，用戗子摁住钝刀，胳膊前后拉动，直到刀子褪去锈迹，闪出青亮的光。
不到1小时，任思培接下了10余把刀。磨刀重在铲刀的功夫上，任思培将钝刀固定于磨刀架上，将戗刀头贴着钝刀，握着刀柄向前用力推动戗子，不一会儿就落下了细细的铁屑。随后开始粗磨，他将刀放在磨刀砂石上快速打磨，不时给石头和刀刃抹水，用以消退温度，避免过热影响刀刃的强度。最后一步是细磨，用一块青灰色的石头细细打磨刀刃。生意再多，任思培手上的动作总是不紧不慢。
27年磨刀30余万把
“一把刀，3分钟也能磨快。只要磨刀时，把刀稍微立起，就是和磨石的角度提大一点，几下即成。但那样不行，用上两三天，刀就钝了，招人骂。磨刀时，得看左中右三面，边磨边看，手上用力不能停。”任思培磨刀不用砂轮，他认为用砂轮温度太高，钢性差的刀刃一经高温就软了，磨出来的刃口不耐用。
任思培磨刀时总会和客人聊上几句。“刀子别等用钝了再磨，不快了就应该磨，不快的刀子打滑容易切到手。”
今年54岁的任思培是达川区石桥镇人。1993年，他在浙江打工时，拜厂里的哑巴师傅为师，学会了磨刀这门手艺。学有所成后，他开始走街串巷，帮别人磨菜刀、剪刀，先后在浙江、江苏、重庆等省市磨刀，2010年回到达州后，他先是在一个小区当保安，只在闲暇时帮人磨刀。后来，找他磨刀的人越来越多，他干脆辞职专门磨刀。从1993年出师开始，任思培累计磨刀30余万把。很多人都认识他，并称他为“任菜刀”。
“4月份的时候，一天最多可以磨五六十把刀，磨一把8元钱。”任思培感慨，现在磨刀的客户越来越少，大多数家庭都是刀钝了就丢掉，这门手艺怕是要失传了。
磨好40多把刀，已是下午6点多，任思培开始准备“下班”。他擦了擦黝黑的双手，将所有“家当”扛上摩托车。这时，有人问任思培下次什么时候来，他回头笑着说，“天气好都出来，每个月14号在这里，反正还能走就会来，有需要可以打电话。”□本报记者 田乙斯 见习记者 任墨藻
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