减少舌尖上的浪费 达城在行动
餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口，它传承了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，也彰显着市民的文明素养和城市的文明程度。
为减少舌尖上的浪费，倡导绿色生活，2018年9月，“魅力通川 文明餐桌在行动”活动在达城顺利启动，该活动以提高市民文明素质和城市文明程度为目标，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，推行“光盘行动”，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的中华民族传统美德变成广大市民的自觉行动，积极倡导节约用餐、安全用餐、文明用餐，着力营造“勤俭节约、理性消费、文明就餐”的良好消费风气，切实提高市民素质和城市文明程度，树立良好城市形象。
近日，经记者多方走访发现，文明用餐、杜绝浪费等理念越来越成为餐饮企业和消费者的共识，“倡导节约，文明用餐”“勤俭节约从餐桌上做起”等温馨提示牌在达城众多餐饮门店中随处可见。这些文明标语不仅对市民就餐习惯产生潜移默化的影响，也增强了达州全面推进“四城同创”工作的浓厚氛围。
每逢周末，达城各餐饮商家食客络绎不绝，记者在达川区一家冒菜馆看到，墙上张贴着“文明用餐，绿色消费”的提示牌，服务员也会善意提示客人吃多少取多少，避免浪费食物。除了自助餐，一些大型酒楼同样做得很好。“我们会对服务员进行文化培训，服务员会在顾客点餐时，对顾客的人数和所点菜品进行衡量，适当询问顾客所点菜品的数量是否合适，在第一时间引导消费者杜绝浪费。”老地方酒楼杨经理表示，服务员会在顾客结账时主动询问要不要打包剩下的食物，餐厅每天都要提供约上百个打包餐盒给顾客。
点餐时，服务员会针对用餐人数给出建议，离席时，服务员会提供打包盒或打包袋。“以前不少人都不好意思打包剩菜，怕丢了面子。经过服务员主动提醒后，这种情况好转了不少。”酒楼一名服务员大姐告诉记者，如今顾客勤俭节约的意识正不断增强，饭后打包的行为有效避免了食物浪费，饭店每天处理的剩饭也从曾经的七八桶减少到了现在三四桶。
老地方酒楼杨经理从事餐饮行业十多年，她告诉记者，随着“文明餐桌”行动的全面推进，达城盛行文明就餐之风，按需点菜和剩菜打包已经成为常态，“光盘行动”从口号变为习惯，餐饮企业也在这方面做了很多工作。“针对不同年龄构成的顾客，我们请专家对食物的种类和数量进行测算，在够吃、不浪费的基础上，为顾客提供菜品，帮助顾客节约成本的同时，企业的餐饮垃圾也明显变少。而且，我们崇尚低盐、低糖、低油，这也是一种节约。”杨经理说，在“四城同创”工作的有力推动下，如今“光盘行动”“文明餐桌”已经成为一种时尚，更成为一种习惯。
□本报记者 张海涵
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