通川区“文明餐桌”行动向纵深推进 个别餐厅“剩宴”仍是“重灾区”

点餐台无文明提示

浪费现象有时发生

自9月29日“魅力通川 文明餐桌在行动”活动在达州市通川区全面开展以来，达城已然掀起一股餐桌新风。为杜绝“舌尖上的浪费”，倡导文明用餐，形成辖区行业风清气正的良好风尚，助力提升达城整体形象，本报记者采访通川区食药局、餐饮协会和辖区行业代表，已作多次相关报道。

目前，通川区“文明餐桌”行动向纵深推进，类似“好味道，别浪费。倡导节约，文明用餐”等温馨提示牌在达城众多餐饮门店中随处可见。近日，记者走访达城多个饭店，发现“光盘行动”效果明显，选择将剩菜打包的情况也逐渐增多。但是在个别餐厅，餐饮浪费仍是“重灾区”。

亲友聚餐 按实际情况点菜适度

10月24日晚，在二马路一火锅的大厅里，摆着一个写有“好味道，别浪费。油，我们只用一次，欢迎打包带走的……”字样的温馨提示牌。记者环顾四周发现，食客多为四五好友一起聚餐。

“经常来这家店吃火锅，这里的菜经济实惠，味道也可以。我们大人小孩一共10个人，点了8个菜，荤素各点了一半。”正在用餐的王女士说，她经常和朋友家人来这里吃饭，服务员在点菜的时候都会建议点菜数量。这样既不浪费，又吃得舒心。

被问及是否存在“过度消费，浪费过多”时，王女士连连摇头笑着说：“我们都是老顾客了，经常来吃，点菜也有经验了。一般都是按着自己的实际情况来的，不会多点的，毕竟是花自己的钱嘛，而且多数饭店的服务员都会提醒。

实际上，自通川区“文明餐桌”行动开展以来，餐饮店引导顾客文明用餐、在店内设置提示牌等已成为达城不少餐饮店的常规做法。现在的食客大多也比较注重“适量而行“，通过设置店堂告知、服务员进行提醒等为消费者营造“勤俭节约、杜绝浪费”的氛围。“点多少吃多少，点多了吃不完很浪费，养成好习惯多好！”不少餐饮店的工作人员说，顾客点菜的时候，他们会给顾客提供点菜数量和荤素搭配上的建议，顾客也都很乐意接受。”

大多食客吃不完“兜着走”

晚上8点左右，正值用餐高峰时刻。荷叶街一中餐馆座无虚席，欢声笑语充满着整个餐厅。记者看到，不少用完餐的市民正在让服务员帮忙打包。“我们一家总共4个人，点了6个菜，就没吃完，只能把剩下的打包回去吃了。”正在让服务员打包的小李说，他今晚上是带着全家前来聚餐的，就想着多吃两样菜，于是就多点了两个，反正现在吃不完打包带走也很普遍。临走时小李将剩下的宫保鸡丁和酸菜鱼全部打包带走了。

近年来，就餐风气逐渐变好，人们的素质也在不断提升，以前觉得打包丢人，现在不少市民在外就餐时，都十分愿意把剩菜打包带回家。记者询问得知，现在餐馆的工作人员在顾客用完餐后，都会主动询问是否需要打包服务。“我们也会给客人说不要浪费食物，现在的顾客相对比较理性，吃多少点多少，吃不完的大多都会选择打包带走。”达城一餐馆服务员说。

个别餐厅浪费仍然十分严重

日前，记者和朋友在西外罗浮广场"巴賨鱼捞”吃饭的时候，看到相邻的一对情侣就餐完后，餐桌上还剩下一大半的菜没有吃完，还有一两个菜几乎没有动过。一盘鱼片“完好如初”。小吃拇指煎包也只吃了一两个。随即，客人招呼服务员过来买单，付完钱后，两人并没有选择打包，服务员也没有询问是否需要打包，两人便一同走出了餐厅。记者后来了解到，在就餐前，该店服务员并没有提醒顾客点餐的数量。

“平时在外面吃饭都会按照实际情况来点餐，有时候如果真的点多了，也会让服务员打包。但有时，如果是中午吃完饭，下午还有事情要办，把剩菜打包还要拎着就很不方便，所以也存在浪费的情况，很惭愧啊！”小陈不好意思的说，“绝对的光盘”其实很难把握，“舌尖上的浪费”毕竟属于道德行为，谁都无法强制性约束，需要每个人自觉践行文明用餐、杜绝浪费。从餐厅来讲，如果顾客需要打包，但不能及时带走，如果可以提供剩菜寄存服务就更好了。

二马路某中餐馆的赵老板介绍，现在的顾客相对比较理性，吃多少点多少。“在一些宴请的场合，主人都想把客人照顾周到，就点个‘满汉全席’，但是有些人一喝起酒来，菜就不怎么吃了。”赵老板说，这种情况也是时有发生。中国人向来讲究酒桌上论英雄，吃喝中建立友情，为了款待客人，经常有剩饭的现象，“盛宴”就可能变为“剩宴”。

□本报记者 钟泽廷 实习记者 张曦予

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