达州市“文明餐桌行动”吹来新风—— 铺张的少了 节俭的多了
[摘要]铺张的少了 节俭的多了
“我们一人点一个菜吧，不要浪费”“服务员，麻烦拿一个盒子过来，我们打包”……这些文明用餐的话语，张芳在近几年听到的次数越来越多了。张芳是达城某饭店的员工，从业十多年来，她在认真完成工作的同时，也透过自己的工作见证着市民文明用餐意识的提升。
据张芳介绍，过去，人们往往存在菜要多到吃不完才能显示东道主热情大方的观念，请客吃饭，摆阔气、讲排场，往往八九个客人会点上十六七个菜，经常出现剩菜达一半以上的现象。可碍于面子，将剩菜打包的客人寥寥无几。“很多菜没有被动过就要倒掉，真的让人十分心疼。”张芳告诉记者。
近年来，随着文明餐桌理念深入人心，越来越多市民将文明用餐的理念转化为实际行动。“现在，市民更加讲究节俭和健康，他们合理点菜，吃不完打包，我们饭店每天处理的剩饭已经由原来的6到7桶降至3到4桶了。”张芳说。
市民用餐行为的转变让张芳看在眼里，喜在心里，她相信文明餐桌之风会在达州越来越浓。
据了解，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有为数众多的困难群众。
为了狠刹“舌尖上的浪费”，大力倡导文明用餐理念，达州市以“文明用餐、节俭惜福”为主题，在报纸、电视、网络等媒体开设《文明用餐、节俭惜福》《文明餐桌大家谈》等专栏，宣传用餐文明，特约知名专家撰写文章，解析餐桌上的爱面子、讲排场、比阔气等问题，使餐桌主宾双方都放下“面子”，达成节俭惜福共识；开辟《文明餐桌你我行》等栏目，分别以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，进行专家访谈，以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。在试点餐饮企业和公共食堂的明堂悬挂摆放“文明用餐、节俭惜福”“惜衣有衣、惜食有食”等标语，提醒消费者注意节俭、讲究卫生。
同时，以酒店、餐饮、食堂为重点，通过开展文明餐桌行动示范店、文明餐桌行动示范食堂等创建活动，发动广大餐饮企业、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐，不剩菜不剩饭，吃多少点多少；安全用餐，不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐，使用公筷、公勺。并且总结经验，适时将文明餐桌的理念在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍推广，把文明用餐融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动，为达州市创建全省全国文明城市奠定良好基础。
通过持之以恒的宣传和倡导，市民合理点菜的多了，剩菜剩饭的少了；节俭用餐的多了，铺张浪费的少了；追求健康的多了，讲究排场的少了。文明节俭用餐，已在达州蔚然成风。
□本报记者 韩淑予
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