吃在四川 味在达州 达州市首届“地标餐饮”评选火热进行中
本报讯 近日，记者从市商务局获悉，达州市首届“地标餐饮”（火锅）企业、“地标菜品”评选活动自10月启动以来引起社会强烈反响，现已进入网络投票和专家评审阶段，据“达州新闻”微信公众号投票平台显示，从投票通道开启到11月11日，参评餐饮企业和菜品访问量已达130万次，投票数已达70万票。
此次活动由达州市商务局、达州市财政局、达州市旅游局、达州市食品药品监督管理局等相关部门主办，旨在弘扬达州美食文化，打造地方餐饮标杆，满足大众美食需求。全市共有49家餐饮企业、101道特色菜品报名参加评选。市民可于11月18日零点前，通过官方网站：达州新闻网www.dzxw.net；官方微信：微信公众号“达州新闻”；官方APP“达州全搜索”为自己喜爱的“地标餐饮”企业和“地标菜品”进行网络投票，选出达州人自己的美食。
在网络投票开启的同时，达州市首届“地标餐饮”（火锅）企业专家评审工作同步启动。由主办单位相关负责人和达州市餐饮烹饪行业协会遴选的评审专家共同组成评审委员会，本着公开、公平、公正的原则，按照评审要求、规则和回避制度，深入餐饮企业经营场所，从企业资格、环境卫生、原料使用、服务规范、企业文化、环保节能减排、经营效益以及社会口碑等方面进行认真量化考评。预计到11月中旬，组委会将完成对全市所有参评餐饮企业的现场评审。11月13日至14日，参评地标菜品将在银杏柏栎酒店进行集中现场制作、展示、评审。终评将采取专家评审与网络票选各占80%和20%的量化计分排名方式进行，评审结果在上报相关部门审定后，在社会公示并接受监督。
担纲本次“地标餐饮”评选的行业专家有原达川地区一、二、三、四届烹饪协会会长、原达川地区烹饪学校校长、餐饮业国家高级考评师、川菜辉煌30年“功勋匠人奖”获得者谢永海，中国烹饪大师、川菜烹饪大师陈刚、李强，国家特级烹调师刘龙雁，国家高级烹调师泉中强。受组委会的邀请，四川省烹饪协会也将派多名资深专家，在“地标菜品”集中现场制作展示评审和餐饮“双地标”终评期间担纲主评审。
民以食为天，餐饮在人们的日常生活中居于首要地位，美食更是每个热爱生活、追求品质生活的人们最基本的需求，达州美食众多，餐饮文化根深叶茂，“地标餐饮”评选对达州餐饮提档升级具有重要意义。据悉，评选活动以后将三年开展一次，组委会将以此为契机，将达州餐饮文化向全国推广，帮助企业发展，让人们记住达州、记住乡愁。
（本报记者 龚俊 何晓丽）
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