来自四川达州的张玲：在内江开牛肉面馆，我的生活幸福甜蜜
张玲在制作配料
我叫张玲，来自四川省达州市大竹县，目前是东兴区兴隆路“张记面馆”负责人。5年前，我来到丈夫张尔攀的家乡内江创业，如今我们一家人已经扎根内江。
2001年，我在广东深圳一家印刷厂打工，在厂里认识了张尔攀，后来，我们喜结连理。
“内江牛肉面在全国都有名，我带你回老家吃牛肉面吧。”在我们谈恋爱时，张尔攀谈起家乡的牛肉面。2002年，他第一次带我到内江，第一餐就是吃的“内江牛肉面”，味道巴适的牛肉面深深吸引了我，让我一直念念不忘，恨不得每天都可以吃到牛肉面。
2016年10月，因为种种原因，我们辞去了厂里的工作，准备回内江创业。做什么呢？开面馆的想法一下浮现出来，投入小、回本快，很适合我们这种创业新手。经过市场考察，虽然内江面馆不少，但吃面的市民也很多，还有市场潜力，于是，我们最终决定在内江城区开一家面馆。
虽然吃过牛肉面，但我自己煮牛肉面还是第一次，在开面馆前，我和丈夫到东兴区汉安大道一家面馆跟师学习，从配料、煮面到端面都进行了系统训练，基本掌握了煮面的技术。2016年12月，“张记面馆”在内江东兴区兴隆路开业了。
开店之初，由于人生地不熟，加之面条味道一般，每天来吃面的顾客很少，一个月下来还亏本。在我们焦头烂额之际，面馆周围的叔叔阿姨看到我们的情况后，纷纷伸出援手，介绍顾客，帮助宣传，品尝面的味道后提出改进意见。为了改良味道，我不断琢磨，并亲身到内江城区各大面馆去品尝、请教，这些面馆的师傅们帮我分析了味道不好的原因，还上门义务帮忙，让我不仅摸索出了一套满意的煮面技术，还真切感受到了内江人的热情和助人为乐。
因为服务周到、味道好，牛肉面受到了顾客的肯定，拥有了一批固定的回头客，最多的时候，一天卖出了300多碗牛肉面。因为每天一到饭点，面馆就特别拥挤，我在2021年1月把面馆搬迁到了东兴区兴隆路108号一个大点的地方。
“内江的职能部门办事效率高。”张玲说，搬迁面馆后需要重新申办营业执照和卫生许可证，把申请材料一交，很快就办下来了，感觉很贴心。
对我在内江的生活状况，父亲一直很关心。前不久，他特地从老家来内江生活了一段时间。闲暇之余，我带他到大洲广场、甜城湖、塔山公园游玩，品尝内江美食，他也喜欢上了“内江牛肉面”，每天都要到面馆来吃一碗牛肉面，并表示要回老家去宣传内江的牛肉面。
如今，我们一家人在内江市东兴区汉安大道买了一套宽敞的房子，有了两个孩子，一家人在内江过着幸福又甜蜜的生活。
(内江日报全媒体记者 唐泽学 整理）
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